Bianca's kageverden

Rachlette med gode venner

2012-02-05T14:25:00.000+01:00

Jeg må da været gået i vinterhi. Beklager stilheden på bloggen, men synes slet ikke jeg får lavet noget som helst fornuftigt når jeg kommer hjem fra arbejde. Snotmonsteret kigger fortsat forbi i ny og næ og virker til at være flyttet permanent ind i perioder.

Lidt oplever jeg dog. I januar måned var jeg så heldig at have 3 skønne veninder på besøg til lidt lækker mad. Da det er veninder fra min kollegietid og temaet oftest var rachlette der, måtte det selvfølgelig være på sin plads at tage dette op igen.

Derfor så vores bord således ud og vi var sikker på vi havde med til 10 mennesker mere, men der skal altså lidt til når man rigtigt skal have rachlette:

Jeg skal se, om jeg kan huske hvad vi havde disket op med:
-Salat
-Tomat
-Agurk
-Peberfrugt
-Rødløg
-Squash
-Fetaost
-Mozarella kugler
-Revet ost
-Cocktailpølser
-Rejer
-Laks
-Spinat med champignon i
-Mini hakkebøffer
-Svinemørbradbøffer
-Hjemmelavede pomfritter
-Dej til kartoffelkager
-Dej til æggekage
-Flute
-Mini burgerboller
-Dressing

Desserten blev pandekager også lavet på racheletten serveret med is. (fik jeg desværre ikke taget billede af)

Jeg kan virkelig anbefale at lave kombinationen med laks og spinat med champignon i de små pander. Det smager skønt og er altid med på bordet når vi laver rachlette. Top det gerne med lidt revet ost.

Sådan så kartoffelkagerne ud, jeg vil ikke komme nærmere ind på opskrift osv, da det langt fra var en succes. Det var et nyt forsøg jeg synes vi skulle have med og det gik slet ikke. Så næste gang prøver vi en anden opskrift af.

Lidt af det der blev lavet på racheletten. Hakkebøffer, mørbradbøf, grillspyd æggekage med diverse fyld. Æggekagen varmes først i bunden inden den kommer ind under rachletten, da den her kun får varme ovenfra.

Jeg havde stået for at bage mini burgerboller, da jeg synes det er hyggeligt med al minimaden. Så jeg fik kreeret denne lækre burger:

Jeg kan virkelig anbefale denne menu, og der er næsten ingen grænser for nye ting man kan prøve af. Vi var stopmætte og alle fik noget de kunne lide, så en kæmpe succes.

2 år - Traktorkage

2012-01-30T11:05:00.000+01:00

Da vi var nede og spise på selve dagen, hvor min nevø fyldte 2 år, skulle han heller ikke her snydes for kage. Derfor havde jeg lavet en mindre kage, for at det ikke blev for meget.

Samtidig skulle der ske lidt andet, så derfor gik jeg igang med lidt 3D. Det kom der denne fine traktor ud af. Milas var slet ikke i tvivl om hvad det var og synes det var sjovt at pille tingene af og sætte dem på igen.

Indhold:
- Kage: Chokoladekage
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: MMF

Ærtesuppe med rucola

2012-01-28T12:59:00.000+01:00

Her i de kolde tider skal man have lidt lækkert at varme sig på. Denne er godt nok afprøvet for ca. 14 dage siden, men da mit overskud ikke er så stort kommer den først på bloggen nu.

Det er en super lækker suppe, som er meget nem at lave.

1. spsk olivenolie
1 rødløg, finthakket
700 g frosne ærter
100 g rucola
7½ dl krydret grøntsagsfond
parmesanflager, til pynt
rucolablade, ekstra, til pynt

Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og sauter i 5 minutter, eller til det er blødt.

Tilsæt ærter og rucola og lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt fond og 2½ dl vand, bring i kog, skru ned for blusset og lad det simre i 20 minutter.

Tag suppen af blusset og blend den med en stavblender, til den har den ønskede konsistens.

Varm evt. suppen igennem igen.

Vi serverede suppen med et kogt æg på toppen, revet parmesan og rucola til pynt.

Nevøens 2 års fødselsdag - Chuggington kage

2012-01-25T19:04:00.000+01:00

Min nevø blev 2 år i går og det skulle selvfølgelig fejres. Vi var nede og spise og ønske tillykke igår, men i lørdags var det hele familien der var samlet til en god gang fødselsdag med boller, varm kakao og selvfølgelig kage.

Ud over de lækreste småkager, mini sarah bernard kager og æbleskiver med chokolade som min søster havde stået for, havde jeg lovet at tage mig af lagkagen.

Da min nevø er helt vild med Tut Tut aka Chuggington måtte jeg havde dem som tema. Den vakte virkelig lykke og min nevø brugte lang tid på at tage togene af og sætte dem på kagen igen. Han mente bestemt ikke at den skulle spises, men da han fandt ud af der var kage i, så gik det jo alligevel.

Indhold:
- Bunde: Drømmekagebunde
- Fyld: Jordbær mousse og marabou daim mousse
- Smørcreme: IMBC
- Overtræk og pynt: MMF og RI

En kage bliver til - DIY

2012-01-21T11:26:00.000+01:00

Dag 1: Kagen bages og mousserne laves og stilles på køl.

Dag 2:

Trin 1: Kagen skæres til bunde.

Det gør jeg ved at benytte mig af to lister, som viser hvor jeg skal skære og samtidig støtter de kniven, så bundene bliver lige store hele vejen rundt.

Når den første bund er skåret af flytter jeg den og fortsætter. Man starter altså nedefra og arbejder sig opad i kagen.

Trin 2: Samling af kagen.

Den øverste bund lægges på fadet og springformens omkreds samles rundt om. Det skal enten være den øverste bund eller den mellemste, da den første der blev skåret ud, altså bunden skal bruges til sidst.

Trin 3: Første lag mousse lægges i.

Trin 4 og 5: Næste bund lægges i og der kommes endnu et lag mousse i.

Trin 6: Til sidst lægges den nederste bund omvendt i.

Dette for at få en jævn overflade øverst på kagen. Samtidig vil det gøre det nemmere at smøre kagen op, da bunden ellers vil smuldre i smørcremen.

Trin 7: Kagen sættes på køl et par timer indtil moussen har sat sig.

Trin 8: Kagen gøres klar til at blive smurt op.

Ringen fra springformen tages af og overskydende mousse fjernes med en paletkniv. Kan varmt anbefale at anskaffe en langskaftet paletkniv, da den gør det nemmere at smøre kagen op.

Resten af processen har jeg kagen stående på et drejebord fra IKEA, da jeg synes det er nemmere hvis jeg hele tiden kan ændre kagens position.

Trin 9: Kagen smøres op.

Når kagen smøres op kan man vælge at putte smørcremen i en sprøjtepose med en meget stor flad tyl i, således at man kan fordele det nemt rundt om kagen.

Det har jeg ikke gjort denne gang, men blot benyttet min paletkniv til fordeling af smørcremen.

Det er vigtigt at smørcremen fordeles jævnt. Start evt. med et lag og sæt kagen på køl, for efter noget tid at lægge næste lag på.

Når kagen er smurt op sættes den på køl.

Trin 10: Kagen overtrækks.

Fondanten æltes til den er klar til at blive rullet ud.

Når den er rullet ud lægges den over kagen, hvor man starter med at glatte toppen. Dette gøres nemmest med et glatteværktøjet der er på billedet.

Fondanten rulles ud på en tyndt lag af maizena, for at undgå at den hænger fast i bordet.

Derefter glattes ned af siderne.

For at undgå at fondanten krøller hiver man lidt ud i fondanten indtil den får en glat overflade når man glatter efter med håndfladen.

Når kagens sider er glattet hele vejen rundt skæres det overskydende fondant væk. Her bruger jeg en plastikkniv til formålet, da jeg på den måde ikke skal spekulere over hvilket underlag kagen står på.

Som det ses på billedet er toppen ikke blevet helt glat. Jeg har derfor efterfølgende glattet den med glatteværktøjet endnu engang.

Jeg lever endnu!

2012-01-19T08:31:00.001+01:00

Undskylder mange gange at der har været så stille på bloggen, men jeg er desværre blevet slugt af et snotmonster, så har kun lige klaret de vigtigste ting, og så er det ellers sengen jeg bruger det meste af min tid med.

Jeg har derfor ikke droppet bloggeriet, men skal lige ovenpå. Oplever ikke så meget der er værd at blogge om, men det kommer.

Julegaver - lækkerier til køkkenet

2012-01-05T19:55:00.000+01:00

Jeg er simpelthen nødt til at vise jer de skønne julegaver manden og jeg fik til vores køkken. (vi fik stort set kun køkkenting, men familien ved jo også at det er noget der står højt på ønskelisten hos os) Derudover fik vi en del gavekort til Bauhaus, da vi har lidt andre husprojekter der venter.

Af Milas (min søsters søn) fik vi disse fine grydelapper:
De er selvfølgelig lavet af min søster og billedet er lånt fra hendes blog, som du kan finde her.

Fra mit arbejde fik jeg også lidt godter, som virkelig er lige i min ånd:

En lækker kogebog, som jeg glæder mig til at få kigget i. Dertil lidt skøn the fra Kusmi.

Søster havde også tænkt på mig og min læsen kogebøger (læser dem som en god roman, fra en ende til den anden), så fra hende og co fik jeg disse to:

Kogebog fra Aarstiderne og den er TUNG, men fyldt med lækre retter + kagebog, hvor søster selvfølgelig havde tænkt på min tanke om at forsøge mig med franske makroner (nu er der ingen undskyldninger)

Af mine forældre og begge hold bedsteforældre fik vi dette (samt lidt penge, der er brugt på lidt godt til køkkenet):

Skønne gryder fra OBH, som har stået på ønskesedlen siden vores bryllup for 2½ år siden, så det er virkelig tiltrængt + lidt guf fra Tupperware.

Fra min svoger og svigerinde fik vi skønne kopper fra Bodum (manden synes det var skønt de er så store, da der ikke kan være ret meget i dem vi har nu) + i pakkeleg vandt jeg viskestykker og en grydeske:

Rigtig skønne gaver, som jeg glæder mig rigtig meget til at få brugt.

Vært-/værtnindegave: Julebiscotti - Odense Marcipan og Chokoladestjerner

2012-01-02T13:23:00.000+01:00

Endnu en julekage er blevet kreeret i mit køkken. Jeg nåede det ikke inden jul, men her mellem jul og nytår har jeg fået bagt lidt også. Disse blev brugt til en vært- /værtindegave til nytår.

Dertil har jeg lavet chokoladejulestjerner, som jeg fik idéen til at lave af Agnethe i hendes julekalender. Du kan læse hvordan de laves her.

Det hele blev pakket fint ind med mine nye hjemmelavede visitkort:

Julebiscotti:
Opskriften er fra Odense Marcipans juleopskriftshæfte, men jeg synes sagtens den kan bages på andre tidspunkter også.

Opskriften er også udgivet på Odense Marcipans hjemmeside, her, men jeg skriver den her alligevel.

250 g mel
250 g sukker
3 æg
150 g mandler
200 g ODENSE Ren rå marcipan med kakao i tern
½ tsk bagepulver
2 spsk vaniliesukker

Bland mel, sukker og bagepulver, vaniliesukker og hele mandler.

Smuldr forsigtigt marcipanen i og saml dejen med sammenpisket æg.

Del dejen i 3 og tril den i lange pølser på ca. 4 cm bredde (dejen er meget klistret).

Bag kagerne i ca 20 minutter midt i ovnen ved 175 grader. Skær kagerne i skiver, læg dem enkeltvis på en bageplade og rist dem sprøde ved 150 grader i ca. 15 minutter.

Afkøles og opbevares i en kagedåse.

1. januar - burgere the american style

2012-01-01T19:58:00.000+01:00

Håber I allesammen havde en fantastisk nytårsaften og kom godt ind i det nye år. Tak fordi I følger min blog. Jeg nyder alle jeres skønne kommentarer og glæder mig til at læse hvad I har af input i 2012.

Efter en skøn nytårsaften med gode venner og en masse lækker mad, vågnede jeg op til en kæmpe forkølelse, der allerede havde sat sig godt på ører og hals. Derfor har dagen idag også været lidt mærkelig, da jeg skiftevis har haft det godt og skidt.

Jeg havde dog besluttet mig for at vi i hvert fald ikke skulle stå i kø sammen med alle de andre på diverse fastfood restauranter. Jeg søgte lidt rundt på nettet og fandt en opskrift, som Birthe, der har bloggen Newyorkerbyheart har lavet på burgere ala Jamie Oliver, fra bogen Jamies Amerika. Skulle du få lyst til at lave opskriften kan jeg varmt anbefale at kigge forbi Birthes blog.

Der var derfor blevet handlet ind til skønne burgere the american style. Så min stædighed vandt over sygdommen og manden meldte sig heldigvis til at hjælpe mig i køkkenet. Jeg troede dog, at jeg også havde handlet ind til kryddermayonaise, men der var ingen mayonaise at finde i køleskabet, så den måtte vi undvære.

Burgerbollerne bagte jeg lørdag formiddag inden vi skulle afsted til nytårsfest. Så det var bare at gå i sving med resten.

Hjemmelavet burgerbolle i en lidt grov version, salat, syltede agurker, tomater, tørret skinke, burgerbøffer efter tidligere nævnte opskrift, revet peberrod og hjemmelavede paprika pomfritter.

I stedet for bacon havde jeg købt tørret skinke, som har været en tur i ovnen, så de får samme sprøde konsistens som bacon.

Bøfferne er klar til at blive stegt.

Salaten, tomaterne, syltede agurker og revet peberrod.

Godt nytår! - kransekage til aftenens selskab

2011-12-31T12:00:00.000+01:00

I år skal vi holde nytår med 2 andre par og her er aftenens retter blivet delt ud, så alle hjælper lidt til. Det synes jeg er en rigtig god måde at gøre det på, da det ellers godt kan blive en hård dag for værtsparret.

Da jeg jo elsker kage og andre søde sager blev opgaven at lave aftenens kransekage udelt til mig. Det passer mig rigtigt godt, da jeg er alene hjemme indtil i eftermiddag, da manden skal passe sit arbejde. Derfor lavede jeg allerede kransekagen igår sammen med min bageveninde.

Det skal lige siges at det er mit allerførste forsøg med kransekage. Den smager fint (skulle jo lige lave en lille smagsprøve så jeg var sikker), men den har virkelig sin egen personlighed. Jeg ved dog nu hvordan jeg griber det an næste år.

Til kransekagen har jeg brugt kransekage bageforme som jeg fik af mandens farmor sidste jul, så det var helt klart på tide de kom i brug. De gør det altså noget nemmere at få ringene til at blive den rigtige størrelse.

Godt nytår derude i blogland!

IKEA klapbord med et lille tvist

2011-12-30T16:52:00.000+01:00

Vi har længe været igang med fornyelser i køkkenet, derfor var det oplagt at få købt det ønskede klapbord fra IKEA til køkkenet, da vi fik lidt penge i julegave. Vi ville nemlig gerne have et bord i køkkenet, men samtidig har vi ikke så meget plads.

Tvistet ved klapbordet var at det skulle kunne sidde udenpå en radiator, hvilket bordet slet ikke var designet til. Derfor blev bordet købt og den faste plade, der skal sættes på væggen blev skiftet ud med en bredere plade, således at bordet kan klappes ud over radiatoren. Det var heldigvis en succes, så nu har vi dette fine bord i vores køkken.

Vi havde i forvejen købt klapstole, så de kan flyttes og hænges op i bryggerset, når det engang er lavet. På den måde kan det hele pakkes væk, så vi har fuld gulvplads igen.

Der er dog en mindre farveforskel mellem den nye plade og selve bordet, men det var det tætteste vi kunne komme og mon ikke det bliver mere ens når bordet er blevet lidt ældre. Jeg synes i hvert fald ikke det gør noget, da forskellen er så lille.

Den faste plade er monteret med den ekstra bredde. På selve stykket, der skal løfte fra radiatoren skal sættes et filtstykke på, så vi ikke skrammer radiatoren, når bordet bliver slået ud.

Bordet hænger SÅ fint ud over radiatoren.

Syltede valnødder

2011-12-30T10:00:00.001+01:00

En ting jeg selv er blevet rigtig glad for og som jeg har forsøgt at lave før, er syltede valnødder. Jeg er stor fan af lækre nødder og da disse smager skønt til gode oste, som jeg elsker, er det noget der passer fint til min smagsløg.

Disse er dog ikke til mig, men er brugt til julegave til mit ene hold bedsteforældre. Jeg har dog også lavet en lille portion til de andre besser, da det er min morfar, der har samlet valnødderne og endda knækket for mig. Det skal han da have lidt for.

De er super nemme at lave, så vil her dele opskriften med jer.

100 g valnødder
Citronsaft
2 dl honning
1 dl vand
½ vaniliestang

Rist valnødderne i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Kom nødderne i et tørt viskestykke og gnub hinderne af.

Kog nødderne op med citronsaft, honning, vand og den ½ vaniliestang.

Lad nødderne koge i 15-20 minutter, til lagen er kogt tyk, og hæld nødder med lage på Atamonskyllede glas.

Nougat Småkager - Odense Marcipan

2011-12-29T07:02:00.000+01:00

Inden vi tog hjem til jul nåede jeg at få lavet lidt mere konfekt. Jeg havde al konfekten med juleaften og skålene blev tømt, så det er ikke kun mig, der synes opskrifterne fra Odense Marcipan er et hit.

Disse småkager er super nemme at lave og tager ikke særlig lang tid. Jeg brugte dog lidt mere nougat end der står i opskriften, da jeg ellers ikke kunne dække alle småkagerne.

Opskriften kan findes på Odense Marcipans hjemmeside - her - sammen med opskrifter på en masse andre lækkerier.

Du får den dog her alligevel:

Nougat Småkager:
400 g ODENSE færdig kransekagemasse
100 g ODENSE blød nougat (jeg brugte ca 150 g)
100 g mandelflager (jeg brugte hakkede mandler)

Kransekagemassen sprøjtes ud i små kugler på en bageplade med bagepapir.

Drys med mandler og bag dem ved 220 grader i ca 6-8 minutter til de er gyldne.

Smet nougat over vandbad og pensel den over kagerne.

Kagerne kan med fordel fryses.

Hjemmelavet krymmel DIY

2011-12-27T17:59:00.000+01:00

Tit når jeg laver pynt eller overtræk til kagerne har jeg MMF i overskud. Lidt af det har jeg denne gang brugt til at få lavet noget hjemmelavet krymmel.

Det er nemt og meget simpelt at lave.

Man ruller lidt MMF ud (jeg ælter lige lidt tyllosepulver i først, så stivner krymlen lidt hurtigere).

Derefter tager man en udstikker i den størrelse og form, man lige synes passer og stikker en masse ud. Det bliver man så ved med indtil man synes der er nok eller den resterende MMF er blevet for tør eller hård at blive ved med at rulle ud.

Krumlen ligges derefter til tørre. Jeg samler det i en dyb tallerken, som jeg så indimellem roder lidt rundt i, så jeg er sikker på krymlen ikke sætter sig sammen.

Når krymlen er tør samles den i en æske til den skal bruges, eller gør som jeg og put den i en fin indpakning som en gave.

Gavekurv med hjemmelavede godter

2011-12-26T20:49:00.000+01:00

Så er jeg netop vendt hjem fra en hyggelig jul på Falster, hvor vi både nåede forbi min egen familie og også svigerfamilien. Lige så dejligt det er at se dem allesammen, må jeg jo nok indrømme at det er rart at være hjemme igen. Misserne har været savnet og det har min egen seng også. Håber alle i derude i blogland har haft en dejlig jul!

Som de fleste bedsteforældre ønsker mine sig ikke rigtig noget. Derfor fik min søster og jeg den idé, at lave en kurv med nogle af de kreative ting vi selv kan lave, sammen med lidt købte godter.

Derfor kom julegaven til besserne til at se således ud:

Lidt hjemmelavede tepose-kort, som de kan bruge til enhver lejlighed, som jeg har lavet.

Min søster har kreeret de fineste grydelapper, som jeg er sikker på vil komme på hendes blog. Hun har også lavet brunkager.

Jeg har lavet lidt krymmel og syltede valnødder. Dem kommer der meget mere om i et andet indlæg.

Julekort 2011

2011-12-23T11:00:00.000+01:00

Traditionen tro er der herhjemme blevet lavet hjemmelavede julekort. Jeg nåede dog noget senere igang end jeg plejer, så de kom først afsted omkring den 16. december. Derfor får I først lov at se dem nu, da de jo gerne skulle være noget frem til alle nu.

Vi skriver altid en lille hilsen om året der er gået, og de store ting vi har oplevet, så dette års julekort var selvfølgelig nævnt vores tur til USA, som helt sikkert var en kæmpe oplevelse, som vi tit og ofte tænker tilbage på.

Da jeg jo gerne laver tepose-kort er julekortene endnu engang også lavet af teposer.

Glæderlig jul til alle jer der læser med!

Himmelsk Kokoskonfekt - Odense Marcipan

2011-12-22T11:00:00.000+01:00

Så fik jeg snust lidt mere rundt i Odense Marcipans juleopskriftshæfte. Det er jo som altid farligt, da jeg altid lige skal prøve et eller andet af. Denne gang faldt valget på deres Himmelske Kokoskonfekt og da jeg lige havde alle ingredienserne hjemme, måtte de laves med det samme.

Opskriften er super nem og de smager skønt. Både kokos smagen og den hvide chokolade træder frem, så det er lige noget for en chokolade gris som mig.

Himmelsk Kokoskonfekt
(20-25 stk)
200 g Original ODENSE Marcipan
30 g kokosmel
2 spsk mørk sirup
200 g ODENSE Hvid Chokolade
150 g kokosmel (brugte slet ikke så meget, men er rart at have lidt ekstra)

Ælt marcipan, kokosmel og mørk sirup sammen.

Del herefter marcipanen i 20-25 stk, afhængigt af ønsket størrelse.

Overtræk herefter med tempereret hvid chokolade og vend i eller drys med kokos inden konfekten sættes på køl i ca. 2 timer.

Juleprojekt nr. 2 - Julekonfekt fra Odense Marcipan

2011-12-21T20:00:00.000+01:00

Det er ikke kun Dr. Oetker, der laver juleopskrifshæfter. Også Odense Marcipan har lavet sådan et skønt et, hvilket jeg synes er en fantastisk god idé. Jeg synes derfor med kun 3 dage til jul, at jeg vil løfte sløret for mit juleprojekt nr. 2.

Grunden til I først hører om det nu, er at jeg slet ikke var sikker på, at jeg kunne nå at gennemføre det. Lidt har jeg dog nået, så det jeg har nået, vil jeg selvfølgelig gerne dele med jer.

Alle opskrifterne i hæftet kan findes på deres hjemmeside, lige her.

Kartoffel og hvidkålssuppe

2011-12-21T16:00:00.000+01:00

Vintermånederne kræver lidt mere solid mad og samtidig er jeg blevet meget glad for suppe. Jeg forsøgte mig derfor med at lave min egen opskrift på suppe ud fra de ingredienser, vi lige havde i køkkenet. På den måde fik vi brugt det vi havde købt og fik undgået madspild og der kom en skøn suppe ud af det.

Jeg har forsøgt at skrive opskriften ned undervejs:

Det brugte jeg:
2 løg
500 g hvidkål
500 g kartofler
1 l grøntsagsbouillon
2 tsk estragon
Olie til stegning
Citronsaft
Salt og peber

Hak løget og skær hvidkålen i strimler.

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.

Svits løg og hvidkål i en stor gryde uden at det tager farve. Tilsæt grøntsagsbouillon, estragon og kartofler.

Lad det komme i kog og lad det koge i ca. 15 minutter eller indtil kartoflerne er kogt.

Tag gryden af kogepladen og blend suppen. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Jeg serverede suppen med lidt revet ost på toppen, da vi rigtig godt kan lide ost herhjemme.

Skovbærkonfekt - Odense Marcipan med Skovbær

2011-12-20T20:33:00.000+01:00

Jeg havde jo egentlig et juleprojekt mere. Det var nemlig, at jeg ville forsøge mig med lidt forskelligt nyt konfekt, og derfor syntes jeg det var oplagt at se på, hvad Odense Marcipan havde af nyt på hylderne.

Derfor måtte dette års nyhed, da prøves af. De har lavet en ny marcipanversion med skovbær og den er rigtig lækker. Idéen med at putte skovbær i, synes jeg er rigtig god og den giver marcipanen et ekstra pift.

Odense Marcipan har selv udgivet en opskrift med denne skønne marcipan, så den forsøgte jeg mig med. Den får virkelig topkarakter herfra. Jeg kan slet ikke stoppe med at spise disse lækkerier, når først jeg er kommet igang, og jeg er ellers typen, der godt kan blive træt af for meget marcipan.

Skovbærkonfekt
(40 stk)

400 g ODENSE Ren Rå Marcipan med Skovbær
100 g mandelflager
200 g ODENSE Mørk overtræk (jeg brugte en del mere, da jeg ikke syntes 200 g var nok)

Rist mandelflagerne på en bageplade i ovnen i ca 15 min ved 160 grader.

Skær skiver af marcipanen og del den på skrå, så det bliver til trekanter. Vend trekanterne i mandelflagerne og dyp dem i mørk overtræk.

Skulle du få lyst til at prøve andre af Odense Marcipans opskrifter af, kan de findes lige her.

Norske Klejner - Dr. Oetkers Juleopskrifshæfte 2011

2011-12-20T10:00:00.000+01:00

Så blev det den sidste opskrift i mit Dr. Oetker Juleopskrifshæfte projekt, jeg håber I har fået noget ud af det. Det har jeg i hvert fald. Men er nu ikke sikker på jeg skal igennem lige så mange opskrifter næste år, for man når jo slet ikke at nyde dem der er. Det er dog helt sikkert ikke sidste gang Dr. Oetkers Juleopskriftshæfter bliver fundet frem herhjemme.

Nu er det sådan at jeg ELSKER Norske Klejner, derfor var det selvfølgelig denne opskrift der skulle sluttes af med. Jeg er dog også så kræsen, så det er ikke alle Norske Klejner, der du'r. Ynglingsne er dem fra Nykøbing Falster, hvor jeg kommer fra og det er desværre ikke lykkes mig at finde et sted i Odense, hvor de laver dem lige så godt. Heldigvis er min mormor og morfar gode til at købe dem til mig, når vi ses omkring juletid.

Derfor var jeg noget spændt på hvordan disse klejner blev, for det ville da være en bonus, hvis jeg ligefrem selv kunne lave denne skønne spise.

Jeg må sige at de giver de andre klejner god konkurrence. Der er lidt forskel på smagen, men ellers lever de fint op til hvad jeg forbinder med en Norsk Klejne. De er dejligt bløde i konsistensen og smager skønt.

Jeg fik ikke lavet alle klejnerne på en gang, da jeg simpelthen løb tør for palmin (jeg havde en rest fra da jeg lavede Churros), men den halvdel der manglede, er blevet pakket i fryseren, så de er klar til at blive kogt, når lysten til Norske Klejner melder sig.

Opskriften:
1½ dl mælk
50 g gær
100 g blødt smør
2 æg str. M/L
50 g sukker
1 spsk vaniliesukker
1 tsk stødt kardemomme
500 g hvedemel
500 g palmin til kogning

Pynt:
150 g flormelis
Citronsaft
½ tsk Dr. Oetker gul konditorfarve

Opvarm mælken, til den er fingervarm, og rør gæren heri.

Kom væsken i en skål og rør smør, æg og sukker i.

Rør sigtet vaniliesukker, kardemomme og halvdelen af melet i blandingen.

Sigt resten af melet i dejen og ælt den godt igennem.

Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter. (mine hævede en time)

Slå dejen ned og rul den ud i 1 cm tykkelse.

Skær dejen ud i forkanter (ca. 5 x 10 cm) med en klejnespore eller en kniv og lav et snit i midten.

Træk den ene ende af klejnen gennem snittet.

Kog klejnerne lysebrune i palmin i 2-3 minutter. (Min veninde lærte mig, at palminen har den rigtige temperatur når man stikker en tandstik ned i den og det bobler omkring tandstikken)

Læg klejnerne på et stykke fedtsugende papir (køkkenrulle)

Pynt:
Rør flormelis, citronsaft og gul farve sammen til glasur og smør den på de lune klejner.

Spis dem friskelavede og lune.

Hjemmelavede brændte mandler

2011-12-19T10:00:00.000+01:00

Hov - jeg har da helt glemt at dele opskriften på de brændte mandler med jer, jeg fik lavet til julehygge-dagen den 4. december. De smagte super godt og var meget nemme at lave. Så I kan sagtens nå det endnu, hvis I vil have brændte mandler til jul.

Opskriften ved jeg faktisk ikke helt hvor jeg har fra. Den er blevet skrevet ned i min lille idé lommebog på et tidspunkt.

250 g mandler
250 g sukker
3/4 dl vand

Først varmes en pande op. (panden skal være meget varm.)

Sukker, mandler og vand kommes på panden og sukkeret begynder at koge.

Rør i massen engang imellem, så den ikke brænder på.

Sukkerlagen ændrer på et tidspunkt konsistens, hvor den smuldrer og sætter sig fast på mandlerne. Her er det vigtigt at røre i massen, så sukkerlagen fordeler sig på alle mandlerne.

Når mandlerne er lysebrune og sukkeret har sat sig fast, hælder du mandlerne ud på bagepapir til afkøling. Sørg for at skille mandlerne ad, hvis de hænger sammen.

Nye forsøg i køkkenet og en hyggelig lørdag med manden min

2011-12-18T11:56:00.001+01:00

Som nogen af jer nok ved er det først indenfor det sidste år, at jeg er kommet igang med madlavningen herhjemme. Ellers er det manden min der har stået for den, og så tog jeg mig af alt det søde istedet. Det er derfor stort når jeg får prøvet lidt nye ting af, som jeg har haft en forventning om er mega svært.

Igår blev planen derfor at jeg skulle forsøge mig med at lave andebryster. Der kommer ingen opskriftsforklaringer, men kan fortælle at jeg gned dem med salt og rosmarin. De blev rigtig saftige, hvilket jeg var lidt spændt på, da man tit hører at de bliver for tørre. Dertil havde jeg lavet rødkålssalat, hvilket vi får en del af her i de kolde måneder, for det smager altså skønt! og selvfølgelig kartofler.

Imens andebrysterne var i ovnen lavede jeg vafler, som vi fik til en god film i sofaen.

Opskriften på dem har jeg fået af en veninde. Jeg havde nemlig egentlig givet op, fordi de første par opskrifter jeg brugte bare sad fast i vaffeljernet. Så dette er endnu en succes, at det ligefrem lykkedes mig at få nogle fine vafler.

Manden min har nemlig desværre brugt vores miniferie på at være småsyg, så vi trængte til bare at slappe af. Inden havde jeg dog sørget for han fik lidt frisk luft. Vi har nemlig årskort til Odense Zoo, så der brugte vi lige et par timer om eftermiddagen.

En opskrift på rødkålssalaten kan I sagtens få:
Ca. 400 g rødkål
2-3 appelsiner
1-2 håndfulde valnødder
(og vi kom også lidt rosiner i)

Pil de yderste blade af rødkålen og smid dem væk.

Vask resten af kålhovedet og skær et stykke af, som skæres i tynde strimler. Det gøres indtil du synes der er nok rødkål (dvs. ca 400 g)

Skær skrællen af appelsinen også den hvide hinde. Skær appelsinerne i skiver med en skarp kniv.

Put den skårne kål i en skål, drys halve valnøddekerner over, og pynt med appelsinskiverne. Er der noget appelsinsaft tilbage på skærebrædtet, så hæld det over også, eller benyt det i vinaigretten.

Vinaigrette
1 del honning
1 del rødvinseddike
3 dele olivenolie
salt + peber

Hæld vinaigretten over salaten og vend salaten godt.

Vafler:
125 g margarine
1 spsk sukker
4 æg
250 g mel
2½ dl mælk
1 knsp salt
reven skal fra ½ citron (jeg puttede lidt citronsaft i istedet)

Rør smørret skummende med sukker og æggeblommer.

Tilsæt mel, mælk, salt og citron.

Pisk hviderne stive og fold dem i dejen.

Varm vaffeljernet op.

Kom lidt olie på ved første bagning.

Bag vaflerne gyldne. Pas på ikke at komme for meget dej på, så det løber over.

En slags mini-juleferie

2011-12-16T16:23:00.000+01:00

På mit arbejde har vi lukket kontoret mellem jul og nytår. Det betyder desværre, at jeg skal være alene hjemme i de dage, da manden min skal arbejde. Derfor har vi holdt fri torsdag-søndag i disse dage, så vi kan slappe lidt af sammen, få styr på julegaverne og ellers bare nyde hinanden.

Igår, torsdag, fik vi købt stort set alle julegaverne, så nu ligger de klar herhjemme til at blive pakket ind. Det gør vi næsten altid selv, da vi synes det er hyggeligt, og samtidig får man et overblik over de gaver, der er blevet købt. Aftenen sluttede af med en tur i biffen, hvor vi så In Time - læs evt. om filmen og se traileren her. Jeg synes den var super god, men også lidt skræmmende.

Idag smuttede vi til Svendborg, hvor vi fik brugt et brunch gavekort vi havde liggende. Derfor blev valget også Cafe Citronen, hvor vi indtog denne skønne brunch:

og dertil selvfølgelig en god gang varm kakao:

Vi fik også købt de sidste julegaver, så nu er vi ellers klar til juleaften.

Glædelig jul til jer derude i blogland og god weekend :D

Holandske speculaas (kryddersmåkager) - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2010

2011-12-14T10:00:00.000+01:00

Navnet på denne småkage har jeg hørt mange gange, men har aldrig smagt den. Derfor var det oplagt at prøve denne opskrift af. Kagerne er ganske rigtigt krydrede og smager rigtig godt.

Jeg valgte at udstikke dem i stjerneforme, bare for at der var lidt hyggeligt, der matchede mine hjerter (mere om dem i et andet indlæg).

Opskriften:
225 g hvedemel
1 pose Dr. Oetker hakkede mandler (50 g)
1 spsk brunt bagepulver
175 g lyst rørsukker
Revet citronskal fra 1/4 ubehandlet citron
125 g smør
1 æg str. M/L

Pynt: Dr. Oetker hasselnøddeflager

Bland mel, mandler, bagepulver, sukker og citronskal. (jeg sigter altid mel og bagepulver for at få en jævn dej).

Smuldr smørret i blandingen og saml dejen med æg. (jeg kørte det hele igennem i min Kenwood, så den samlede det fint for mig).

Pak dejen ind i plastfilm og læg den i køleskabet i 1 time. (her lod jeg den ligge over natten, hvilket jeg ofte har for vane at gøre med mine småkager).

Tril dejen til små kugler på ca. 2½ cm i diameter. Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir, tryk dem flade og drys med hasselnøddeflager. (som tidligere skrevet valgte jeg at udstikke dem som stjerner)

Bages ved 180 grader i 10-12 minutter til de er gyldne.

Som ekstraoplysning i Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte står der dette: Speculaas er en traditionel, hollandsk småkage, som bages i forbindelse med fejringen af helgen Sankt Nicholas dag den 6. december.

H.C. Andersen julemarked

2011-12-13T07:11:00.000+01:00

Denne weekend har manden min skullet arbejde, jeg var derfor så heldig at en god veninde ville tage med mig på det årlige julemarked her i Odense.

Jeg synes simpelthen det er SÅ hyggeligt at gå rundt og se hvad de har fundet på og hvordan nogle af Odenses ældste gader og huse tager sig ud med al juleriet. Har du som min veninde aldrig været forbi, så synes jeg du skal overveje det næste år. Markedet er der hvert år de første 2 weekender i December, så der er hele 4 dage du kan nå det i.

Jeg fik vist min veninde rundt og selvfølgelig taget lidt billeder. For at fange lidt af stemningen får I her et par billeder af noget af den underholdning, der er forskellige steder på markedet.

Som I kan se forsøger man at få stemningen fra H.C. Andersens tid frem og det synes jeg er med til at markedet skiller sig ud fra alle de andre rundt omkring.

Der er masser af boder, hvor man kan købe diverse juleting og andet godt. De fleste der står i boderne er ligesom underholdningen klædt ud så de matcher tiden fra dengang. Sådan nogle boder frister jo, så jeg fik selvfølgelig købt lidt med hjem.

Et bivokslys lavet som en lille bikube samt lidt julesennep.

Håkonskager - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2009

2011-12-12T12:00:00.003+01:00

En småkage jeg havde hørt navnet på, men ikke smagt. Synes dog den minder meget om mandel-kanelkagerne fra opskriftshæftet for 2004 både i udseende og smag.

Opskriften:
375 g hvedemel
150 g flormelis
1 spsk vaniliesukker
300 g smør
1 æg str. M/L

Pynt: Perlesukker og hakkede mandler

Bland hvedemel, flormelis og vaniliesukker. (jeg sigtede det hele, for at få en ensartet dej.)

Smuldr smørret i melblandingen og saml dejen med æg. (Det hele kom i min Kenwood og så rørte den det til en samlet dej.

Form dejen til en tyk pølse 3-4 cm i diameter.

Tril pølsen i blandingen af perlesukker og hakkede mandler og pak den ind i folie.

Læg den i køleskabet til den er skærefast. (mindst 2 timer - jeg lod den ligge over natten).

Skør rullen i skiver af 3 mm tykkelse og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Bag ved 200 grader i ca 10 minutter midt i ovnen til de er gyldne.

Honningkage med smørcreme & chokolade - Dr. Oetkers juleopskrifshæfte 2008

2011-12-10T11:00:00.000+01:00

En af kagerne til julehygge-dagen, var denne honningkage med smørcreme & chokolade. Den smager super godt og fik stor ros, og så er den vildt nem at lave. Jeg flækkede den i 3 bunde, da jeg synes det gav den bedste fordeling af smørcremen.

Opskrift:
100 g smør
1½ dl sukker
1 dl honning
1 æg
1 dl kærnemælk
4 dl hvedemel
1 bæger Dr. Oetker Hakket Appelsinskal
1 pose Dr. Oetker Honningkage krydderi

Smørcreme:
2 dl flormelis
½ dl kogende vand
175 g blødt smør

Overtræk:
100 g chokolade

Smelt smør, sukker og honning i en gryde og lad det køle lidt af.

Rør æg, kærnemælk, hvedemel, honningkagekrydderi og hakket Appelsinskal i blandingen og kom dejen i en lille smurt bradepande.

Bag kagen ca. 1 time ved 150 grader og lad dn køle helt af inden den flækkes.

Rør smørcremen af flormelis, vand og smør til en smørbar creme.

Læg cremen imellem kagebundene og pynt med ca. 100 g smeltet chokolade.

Sæt kagen i køleskabet til cremen er stivnet.

Hjemmelavet tomatsuppe

2011-12-09T10:00:00.000+01:00

Da mine visdomstænder har drillet en del, har jeg kigget lidt efter supper til aftensmaden. En del har været købe supper, det indrømmer jeg gerne, men jeg har også fået forsøgt mig med denne hjemmelavede tomatsuppe.

Portionen passer fint til en skål til 2 personer, men jeg synes sagtens man kan lave dobbelt portion, da det jo ikke gør noget der er lidt rester til dagen efter.

450g tomater
2 spsk blasamico (vineddike)
1 fed hvidløg
Frisk Basilikum
Salt og friskkværnet peber
Hytteost eller creme fraiche

Kom en stor gryde i kog. Skær et lille kryds i toppen af tomaterne, og kom dem i gryden. Når skindet løsner sig i krydset, tages de op og køler lidt af.

Træk skindet af og skær tomaterne i mindre stykker.

Kom dem i en ny gryde sammen med balsamico, hvidløg og basilikum efter smag. Blend dem med en stavblender og varm suppen igennem.

Smag til med salt og peber.

Put en skefuld hytteost eller creme fraiche på toppen og server.

Churros - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2007

2011-12-08T12:00:00.000+01:00

Endnu et projekt fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfter er prøvet af. Denne blev lavet tirsdag aften, da jeg var så heldig at have min søster, svoger og nevø på besøg. Da Curros'ne helst skal spises mens de stadig er nylavede, skulle det være en dag, hvor jeg havde tid.

Det kræver lidt øvelse at lave dem, men når først man har taget, så går det. Jeg skal helt sikkert prøve dem af igen en anden gang, og det behøver nu ikke kun være til jul. De minder om de spanskrør, man ofte kan få med vaniliesoftice og dem kan vi rigtig godt lide herhjemme.

Nu får I kun billede af dem der rent faktisk lykkedes, da de andre virkelig ikke var særlig kønne.

Opskrift:
1½ dl vand
50 g smør
1/4 tsk salt
175 g hvedemel
75 g sukker
1 spsk vaniliesukker
1 tsk bagepulver
2 æg
olie til stegning (jeg brugte 500 g palmin)

Pynt: Flormelis

Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.

Tilsæt hvedemel på en gang og rør det godt med en trægrydeske, til dejen har form som en kugle og slipper gryden.

Kom dejen i en skål og pisk sukker, vaniliesukker, bagepulver og æggene i et af gangen.

Dejen skal være fast, blank og sej.

Kom dejen i en sprøjtepose med en stjerneformet tylle eller i en bollesprøjte.

Varm olien på i en gryde eller brug en frituregryde med frisk ren olie.

Pres dejen ud gennem tyllen direkte ned i olien i stænger på 15-20 cm. Skær af med en kniv eller saks.

Lav nogle stykker ad gangen og steg dem 4-5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Pas på olien ikke er for varm, for så vil de være rå indvendig, når de er brune.

Tag dem op med en hulske og læg dem på køkkenrulle til afdrypning.

Drys strags med sigtet flormelis.

Gismo Gis og vinderne af give away

2011-12-07T17:19:00.000+01:00

Nu er det jo mørkt om aftenen når jeg kommer hjem fra arbejde, så derfor ender det ofte med jeg smutter i hyggetøjet og putter på sofaen. Herhjemme er det dog ikke kun mig, der er ekstra sløv på denne årstid.

Min hankat Gismo tror nemlig at lige så snart jeg sætter mig i sofaen, er det da for at putte med ham. Når han vil putte så lægger han sig bare, og han finder sig i alt, bare han får lov at være der. Derfor ser det ofte sådan her ud herhjemme: (man kan godt nok ikke se det på billedet, men Gismo sover altså)

Ellers sluttede den give away jeg havde igang i samarbejde med MenuCard jo i mandags. Der er derfor blevet trukket to vindere af et MenuCard:

Vinderne blev Dorte Klerke og Micha, så hvis I vil sende en mail til mig med jeres adresse og telefonnummer, så sørger jeg for det kommer videre, så I kan få jeres kort. Jeg håber I bliver glade for dem!

MenuCard og jeg vil gerne sige tak til alle jer der deltog og gav jeres mening til kende. Tilbagemeldningen fra MenuCard er at de er meget glade for jeres konstruktive kritik, som de vil arbejde videre ud fra.

Vrøvl julekager - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2006

2011-12-06T16:30:00.000+01:00

Manden mente at en vrøvl julekage måtte være en pigekage, fordi vi altid gik og vrøvlede. Derfor har jeg lavet dem lidt feminine. Ikke fordi jeg på nogen måde er enig, men synes de er blevet søde.

Opskriften:
250 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
revet skal af 1 ubehandlet citron (brugte kun ½, da jeg ikke havde mere)
125 g smør
75 g sukker
1 æg

Pynt: glasur og krymmel

Bland hvedemel, hjortetaksalt, citronskal og sukker.

Smuldr smørret i melblandingen og saml dejen med æg. (det hele kom i min Kenwood, som tog sig af blandingen og samlingen af dejen)

Lad dejen hvile i køleskabet et par timer. (den gik lov at ligge over natten)

Rul dejen ud, udstik den til forskellige figurer og læg dem på en bradepande med bagepapir.

Bages på midterste rulle i ovnen.

Over-/undervarme: 200 grader
Bagetid: 6-8 minutter

Læg kagerne til afkøling og pynt med glasur og krymmel.

Mørke jule-Brownies - Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2005

2011-12-05T10:30:00.001+01:00

Fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2005 faldt jeg over en opskrift på jule-brownies. Da jeg jo først lige er begyndt at eksperimentere med denne skønne kage (når den bliver lavet rigtigt), måtte jeg da forsøge mig igen - men ak... Den fik vist for længe i ovnen, for den blev altså lidt tør.

Heldigvis smager den skønt, så den kom da frem til gæsterne. Så må de bare drikke lidt mere gløgg eller varm kakao til.

Opskriften får I her:
(1 bradepande ca. 22 x 30 cm)

200 g mørk chokolade
250 g smør eller margarine
250 g sukker
4 æg str. M
250 g hvedemel
1 spsk. Dr. Oetker brunkagekrydderi
2 tsk natron
1 pose Dr. Oetker Hakkede mandler (50 g)
2 poser Dr. Oetker chokodråber (jeg brugte 100 g hakket mørk chokolade)

Pynt:
1 pose Dr. Oetker Mandler

Bræk chokoladen i små stykker og smelt den sammen med smør/margarine i en lille gryde ved svag varme.

Pisk sukker og æg skummende og rør chokoladesmørret i.

Sigt hvedemel, brunkagekrydderi og natron i dejen.

Tilsæt mandler samt chokodråber og rør dejen sammen.

Kom dejen i en smurt bradepande og stryg den glat.

Over-/undervarme: 180-200 grader (forvarmet)
Varmluft: 160-180 grader (ikke forvarmet)
Bagetid: ca. 45 minutter

Lad kagen afkøle helt i bradepanden inden servering - Bør nydes afkølet.

Her stoppede opskriften, så jeg havde lidt svært ved at forstå hvornår kagen skulle pyntes. Måske allerede inden den kommer i ovnen? Det skulle den jo nok. Men da jeg ikke havde gjort dette, kom der glasur på (RI - past æggehvider tilsat flormelis) og så dryssede jeg mandelflagerne på bagefter. Synes faktisk det ser ganske festligt ud.

Julehygge-dag med gode venner

2011-12-04T07:55:00.000+01:00

Igår var dagen, hvor jeg havde inviteret en masse gode venner til julehygge-dag. Simpelthen fordi jeg synes at vi ofte ikke når at se hinanden i december, fordi det hele går op i stress og jag. Da der efterhånden er ved at være en del børn i vennekredsen, var der inviteret til eftermiddags julehygge, så alle havde en chance for at være med.

Det er selvfølgelig ikke muligt at samle alle, men det var da også meget godt, for vores stue er egentlig ikke så stor og den var fyldt godt op, så det passede helt fint.

Jeg havde sørget for gløgg, varm kakao, julethe, kaffe, sodavand og saftevand, så der var noget for enhver smag. Dertil skal der selvfølgelig lidt kage til, så jeg havde fået bagt en del fra Dr. Oetkers Juleopskriftshæfter, så der blev prøvet en masse nyt af: (opskrifterne vil komme på bloggen løbende)

Sådan så det ud inden der blev serveret. Jeg havde nemlig lavet et fint kagebord, så man kunne tage hvad man havde lyst til løbende, istedet for det stod og fyldte på bordet.

Min søster og veninde stod for at lave hjemmelavede æbleskiver. Min søster havde lavet kanel-æbleskiver og marmelade-æbleskiver, som du vil kunne finde opskrifterne på her, når hun får lagt dem ind. Min veninde havde lavet almindelige æbleskiver, så det passede bare perfekt.

Sådan så kagebordet ud, da æbleskiverne var kommet på bordet (og de første havde fået lidt). Mums.

Dagen var bare super hyggelig og der blev snakket og spillet spil og alle virkede som om de havde en god dag.

Til dem der blev til aftensmad, var der sørget for en kæmpe gryde risengrød, så det blev julet i stor stil.

Sara Blædel - De Glemte Piger

2011-12-03T10:00:00.000+01:00

Kunne selvfølgelig ikke vente til jul med at få fingrene i den nye bog af Sara Blædel. Denne gang hedder den De Glemte Piger og man bliver ført tilbage til en tid, hvor tingene bestemt ikke ligner dagens Danmark.

Bogen var med i London og selvom jeg først kom igang med den på vej hjem i flyet søndag aften, nåede jeg at blive færdig med den allerede mandag aften. Endnu et mesterværk af en skøn forfatter.

Glæder mig rigtig meget til den 31. januar, hvor jeg sammen med min mor og søster skal til foredrag med selvsamme forfatter.

Mangler du spændende læsning og trænger til at blive inspireret, vil jeg anbefale at kigge forbi min søsters boganmeldelser, som du kan finde her. Som uddannet boghandler er dette hendes store passion og derfor vil der løbende komme nye anmeldelser. Skulle du have spørgsmål til en bestemt bog, så prøv at høre hende ad, er sikker på hun kan hjælpe.

Basisdej til 3 slags småkager - Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2004

2011-12-01T18:15:00.000+01:00

I weekenden fik jeg bagt disse småkager fra Dr. Oetkers Juleopskriftshæfte 2004. De er simpelthen SÅ nemme at lave. Dejen kom bare ned i min Kenwood og så klarede den ellers det hårde arbejde. Det er helt sikkert en opskrift, der skal laves flere gange for den tager bare ingen tid.

Samtidig synes jeg godt man kan bruge småkagerne på andre tidspunkter end til jul. Måske man ved mandel-kanelkagerne kan droppe kanelen og putte mere sukker på, som kan være farvet i fine farver, men det er jo heldigvis kun fantasien der sætter grænser.

Opskriften kan hentes her sammen med alle de andre opskriftshæfter Dr. Oetker har lavet til jul.

Basisdej:
350 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 spsk vaniliesukker
200 g sukker
1 æg, str. M
250 g smør eller margarine

Si mel og bagepulver i en skål. Tilsæt vaniliesukker, sukker, æg og smør/margarine og pisk det med en mixer på højeste trin til dejen er glat.

1. Mandel-kanelkager
1 pose hakkede mandler (50 g)
1 tsk kanel
25 g perlesukker

Form basisdejen i ca 5 cm tykke ruller og læg dem i køleskabet til de er blevet hårde. (jeg vil anbefale at rulle dejen i nedenstående inden den lægges i køleskabet, da den ellers har svært ved at få nedenstående til at hænge ved.)

Bland mandler, kanel og perlesukker og rul dejen heri.

(Her ville jeg lægge rullerne i køleskabet indtil de er blevet hårde)

Skær rullerne i ca ½ cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

2. Choko-appelsinkager
50 g hakket mørk chokolade
1 bæger Dr. Oetker appelsinskal
fint hakket skal fra ½ appelsin (udelod jeg, da jeg ikke lige havde en appelsin hjemme)

Bland basisdejen med hakket chokolade, Dr. Oetkers appelsinskal og fint hakket skal.

Form dejen i ca. 5 cm tykke ruller og læg dem i køleskabet til de er blevet hårde.

Skær rullerne i ca ½ cm tykke skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

3. Spiralkager
25 g kakao
1 pose Dr. Oetker chokoladedråber (eksisterer vist ikke idag, jeg har i hvert fald ikke kunne finde nogen, så istedet brugte jeg 50 g hakket mørk chokolade)

Del basisdejen i 2 portioner.

Bland den ene portion med ovenstående og ælt den til en glat dej.

Form begge portioner til firkanter og læg dem i køleskabet, til de er faste.

Læg den mørke dej ovenpå den lyse og rul den flad til en firkant på 20x30 cm.

Rul dejen til en roulade og skær den i ca ½ cm tykke skiver, som lægges på en bageplade med bagepapir.

Bages ved:
Over-/undervarme: 180-200 grader (forvarmet)
Varmluft: 160-180 grader (forvarmet)
Bagetid: ca. 10 min.

Der bliver rigtig mange ud af sådanne 3 portioner:

Lidt godter fra London

2011-12-01T10:00:00.000+01:00

Det første jeg gjorde da jeg kom til London var at smutte forbi den første bladkiosk vi kom forbi. Det endte med at der kom 4 blade i tasken. Kunne simpelthen ikke lade være.

Jamie Oliver udgiver et månedsblad derovre, så selvfølgelig kom nov/dec udgaven med. Samtidig har han lavet en hel samling med opskrifter fra det sidste år, som jeg selvfølgelig også måtte have med.

Til mit kageshoppegen kom der en pakke med lidt forskelligt cupcake stuff og et opskriftsblad. Det har jeg dog ikke fået kigget nærmere på, men mon ikke det kommer.

Sidst men ikke mindst kom der et kreativ blad med hjem, som indeholder en masse idéer til jul og julepynt. Tror ikke jeg når så meget i år, men det er da et skønt idékatalog at have på hylden.

Kagemøde på Tåsinge

2011-11-30T10:00:00.000+01:00

I forrige uge smuttede jeg forbi Tåsinge onsdag aften for at hygge med andre kagetossede piger. Først var jeg dog lige forbi Rudkøbing og hente min søster, så hun kunne se hvad vi går og roder med når vi ses.

Denne gang var der en journalist og en fotograf med, da min ene kageveninde har sørget for vi skal i et ugeblad. Mere om det når det udkommer.

Temaet var oplagt nok jul og Charlotte havde bagt kage til lejligheden. Den var blevet overtrukket fint og så blev der lavet lidt pynt til den, så den var klar til at komme med i bladet.

Selvom det er første gang min søster var med, er jeg meget imponeret af hendes evner med sukkerpynt, så mon ikke jeg benytter mig af det en anden god gang. Hun fik nemlig lavet disse to fine snemænd:

Jeg havde mit helt eget projekt i tankerne, da jeg har et eller andet for rensdyr til jul. Synes simpelthen de er SÅ søde, så derfor måtte jeg forsøge mig med at få lavet et rensdyr.

Første udgave var jeg dog ikke helt tilfreds med, så endte med jeg lavede hovedet om, da jeg kom hjem og synes den er blevet rigtig fin.

første forsøg

færdigt resultat

Give away med Menucard.dk

2011-11-29T12:00:00.000+01:00

Nu når vi snart december og det er jo den 5. december jeg trækker 2 heldige vindere af et MenuCard.

Med et MenuCard i hånden opnår man 30 - 50 % rabat på maden i et helt år, hos en af de 105 restauranter, som samarbejder med MenuCard. (og der kommer hele tiden flere til).

Alt du skal gøre for at deltage er at trykke her og give din mening til kende.

En uge fyldt med... tandpine

2011-11-26T05:57:00.000+01:00

Øv en møg uge jeg har haft. Mandag morgen vågnede jeg med tandpine, da alle mine visdomstænder arbejder på højtryk. Troede derfor det blot var en der voksede, så gjorde ikke det vilde ved det.

Billede fundet her.

Det endte dog med jeg ikke kunne lukke mine tænder sammen, fordi den ene visdomstand simpelthen var blevet for stor. Desværre havde tandlægen lukket onsdag, men fik en akut tid torsdag og fik den hevet ud.

Så hele ugen er bare gået med de dumme tænder, så det er ikke fordi jeg har glemt bloggen, har bare ikke haft noget overskud.

Glæder mig dog til en dejlig weekend i julens tegn med gode venner og familie.

Pynt til dåbskage

2011-11-25T11:30:00.000+01:00

I sidste uge var et af projekterne at få gjort lidt pynt klar til en dåbskage. Claudias mor ville nemlig gerne have lidt hjælp til pynten til Claudias dåbskage. Derfor blev der kreeret lidt pynt, som blev pakket ned til kagerne. Da pynten skulle kunne flyttes, har jeg forsøgt at pakke det så sikkert som muligt.

Pyntepakken kom til at se således ud:

Indeni gemmer sig dette:

Da bogstaverne er lidt skrøbelige, har jeg valgt at lave bogstaver og tal dobbelt, så er jeg da sikker på det ene sæt overlever.

Back in Denmark

2011-11-23T18:27:00.000+01:00

Synes det er fantastisk at man kan sætte indlæg til at udgive på bestemte tidspunkter. Det betyder nemlig at der er sket lidt på min blog i sidste uge på trods af at jeg torsdag smuttede hertil:

Vi var nemlig 3 tøser der smuttede på shoppingtur i London og hvad kan jeg sige?! London er en fantastisk by!

Fik købt lidt mad/kage relateret, så det vil der selvfølgelig komme indlæg om senere, men ellers var det vist mest tøjet, der blev fyldt op af.

Så nu vil jeg ellers få opdateret mig lidt her i blogverdenen og glæde mig til at komme igang med at julehygge, for nu må det da snart være tiden.

Pasta med grønne bønner og basilikum

2011-11-19T15:00:00.000+01:00

Da vi prøver at spare lidt på pengene, samt forsøger at undgå en masse madspild, sørger vi for at have retter på madplanen, der er hurtige at lave, men samtidig kan skubbes lidt, hvis det ikke lige passer med tiden alligevel.

Derfor blev der kigget lidt i Kogebog for fattigrøve 1 og her fandt jeg en nem opskrift på en lækker pastaret.

Opskriften er til 4 personer.

400 g pasta (jeg brugte frisk fuldkornspasta)
200 g frosne grønne bønner
1 løg
olie
1 fed hvidløg
½ dåse flåede tomater
basilikum

Sæt vandet over til pastaen.

Pil løget og skær det i små tern.

Steg løget i lidt olie og tilsæt et presset fed hvidløg.

Tilsæt bønnerne og 2 spsk vand.

Læg låg på gryden og lad bønnerne blive dampet i 5 minutter.

Tilsæt tomaterne og til sidst basilikum.

Smag til med salt.

Imens er pastaen formodentlig kogt.

Tomat tærte

2011-11-18T10:00:00.000+01:00

Fakta havde tilbud på tomater - 1 kr stk, så derfor blev en af retterne i sidste uge en hurtig nem tomat tærte.

Jeg er ikke særlig god til at lave tærter. Jeg ved ikke hvorfor, men når mørdejen har hvilet i køleskabet smuldrer det hele for mig. Derfor har jeg denne gang forsøgt at trykke dejen ud i tærteformen og så lade den hvile i formen og det fungerer fint, så det er vist bare min løsning.

Jeg nåede at lave hele to tærter i sidste uge, men bunden efter to forskellige opskrifter. Synes begge er rigtig gode, så hvilken en jeg vælger at bruge, kommer nok mest an på hvad jeg har i køleskabet.

Fyldet er lavet lidt på slum, da jeg ikke rigtigt har fået målt af, men blot har blandet tingene sammen, men jeg vil forsøge at skrive nogle ca. mål til jer.

Opskrifterne på bundene er fra God mad, let at lave og lyder således:

Med æg:
150 g hvedemel (60 g grahamsmel / 90 g hvedemel)
1/4 tsk fint salt
75 g smør
1 æggeblomme
2 spsk koldt vand

Med kærnemælk:
150 g hvedemel (60 g grahamsmel / 90 g hvedemel)

1/4 tsk fint salt
75 g smør
½ dl kærnemæl eller andet syrnet mælkeprodukt

Kom mel og salt i en skål.

Skær smørret i mindre stykker og hak det ind i melet med en kniv, til blandingen ligner revet ost.

Brug hænderne så lidt som muligt - dejen må ikke blive varm.

Tilsæt æg og vand og samlt dejen til en kugle. (tilsæt kærnemælk istedet, hvis dette bruges)

Forbag tærten ved 200 grader i 10 min (varmluft ovn)

Fyld:
3 tomater
3 æg
1½ dl mælk
salt og peber
250 g hytteost (kan også bruge mindre)
Basilikum

Tomaterne skæres i skiver.

Æg og mælk blandes sammen og tilsættes salt og peber.

Tomaterne lægges i tærtebunden og æg og mælkeblandingen hældes over.

Kom hytteost ovenpå og til sidst basilikum.

Bages ved 200 grader i 30 minutter.

Ny ynglings chokoladekage

2011-11-17T10:00:00.000+01:00

Min kollega har tidligere smagt chokoladekagen, der går under navnet Karina's den lette. Derfor kom hun den ene dag med en anden opskift på chokoladekage, som hun syntes jeg skulle prøve af. Det var derfor denne kage, der var weekendens kage.

Den fik stor ros og virker mere cremet og luftig end den anden, samtidig er den super nem at lave, så den har helt klart fået den nye førsteplads herhjemme.

Da det var en ny opskrift, var jeg ikke helt sikker på mængden, derfor blev det der ikke kunne være i springformen puttet i muffinsforme, så var der også kage til kollegaerne idag.

På toppen af muffins'ne kom det sidste af Dr. Oetkers chokolademousse og så var de ellers klar.

Opskriften på chokoladekagen får I her: (jeg bagte en lille opskrift i 18 cm springform, men den passer også godt med en 25 cm springform, som derefter skæres i bunde.)

Lille bradepande:
70 g kakaopulver
2 dl kogende vand
100 g margarine
490 g sukker
2½ dl kærnemælk
2 æg
390 g mel
2 tsk natron
1½ tsk vanilliesukker
½ knsp salt

Stor bradepande:
100 g kakaopulver
3 dl kogende vand
150 g margarine
735 g sukker
3 3/4 dl kærnemælk
3 æg
580 g mel
3 tsk natron
2 tsk vanilliesukker
1½ knsp salt

Kogende vand og kakaopulver blandes sammen i en skål.

Margarinen smeltes i en gryde.

Sukker og æg røres sammen - rør et æg i ad gangen.

Kærnemælk, mel, natron, vanilliesukker, salt og margarine kommes i.

Blandingen med kogende vand og kakaopulver kommes i til sidste og alt røres.

Bages ved 175 grader

Lille bradepande: 55-60 min
Stor bradepande: 40-50 min.

Vanilleringe - Dr. Oetkers juleopskriftshæfte 2003

2011-11-16T10:00:00.000+01:00

I år har jeg juletema her på bloggen, hvor jeg vil forsøge mig af med forskellige opskrifter fra Dr. Oetkers juleopskriftshæfter. De har udgivet et hvert år siden 2003, og jeg vælger en opskrift ud fra hvert hæfte, så ialt skulle jeg gerne nå igennem 9 af deres julekager.

Da vi i søndags lavede juledekorationer hos mig, var det oplagt at komme igang med mit juletema og jeg fik derfor valgt opskriften fra 2003 hæftet ud.

Det blev til disse vanilleringe, som var nemme at lave og smagte rigtigt godt. Der var ikke mange tilbage da mine gæster gik hjem, så mon ikke de bliver bagt igen, nok ikke i år, men måske til næste juledekorationsdag.

Opskriften var nem at gå til, men jeg kan med sikkerhed sige at det er første gang jeg har trykket kogte æggeblommer gennem en sigte. Dette skulle nemlig gøres i denne opskrift, men hvad gør man ikke for at smage på kage. I får opskriften her og husk på at alle opskrifterne fra 2003 hæftet kan hentes lige her.

3 æg

1 æggeblomme

160 g flormelis

350 g mel

250 g blødt smør

1 vanillestang

1 tsk vanillesukker

1 æggeblomme til pensling

glasur af flormelis, kakao og vand

De 3 æg koges i 10-12 minutter, skylles med koldt vand ogpilles.

Flormelis og mel sigtes i hver sin skål.

Æggeblommerne trykkes gennem en fin sigte og røres sammenmed den friske æggeblomme og siet flormelis.

Lidt efter lidt tilsættes smørret og indholdet afvanillestangen.

Tilsæt mel og ælt det hele til en glat mørdej.

Kom dejen i alufolie og lad den hvile mindst 3 timer ikøleskabet.

Del dejen i valnøddestore stykker og rul hvert stykke ud i10 cm stænger, som pensles med æggeblomme i hver ende .

Form dem til ringe og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Bages midt i ovnen og afkøles på en bagerist.

Lav glasuren i en pose, klip posens ene hjørne af og dekorervanilleringene.

Bagetid: 190 grader forvarmet (170 grader ved varmluft) ica. 10-12 minutter.

Give away med Menucard.dk

2011-11-15T16:00:00.001+01:00

Jeg er blevet kontaktet af MenuCard.dk og de præsenterede sig så godt, at jeg fattede interesse og derfor gerne vil give to af mine læsere en chance for at vinde deres helt eget MenuCard. Hvis du ikke kender til MenuCard, præsenterer de sig selv således:

MenuCard har spisesteder tilknyttet i København, Århus og Odense.

Jeg synes ideén er rigtig god og har selv bestilt mig sådan et kort, da jeg som bosat i Odense synes det giver en fantastisk mulighed for at komme ud og opleve en side af byen, som man ellers ikke altid lige har råd til.

Du får nu her muligheden for at vinde dit helt eget MenuCard.

Jeg udlodder nemlig her 1 kort til 2 heldige læsere.

Du får lodder på følgende måde:

1 lod: Skriv din mening om brugervenligheden på siden i en kommentar her til indlægget.
2 lodder: Skriv hvad du synes om idéen bag kortet og om det var noget du kunne forestille sdig at benytte dig af.

For at deltage skal du altså kigge forbi deres fine hjemmeside: www.menucard.dk.

Vinderne trækkes den 5. december efter kl 16.00, så skynd dig at lægge dine lodder i puljen.

Kan du ikke vente til jeg trækker en vinder, har de lige nu et tilbud på kortet, således at du får det til 179 kr + fragt (normalpris 299 kr.) Gælder til og med 20. november.

Årets juledekorationer - ny juletradition

2011-11-14T19:33:00.000+01:00

Sidste år lavede jeg en efterårskrans, som kan ses her. Det ledte til at min veninde og jeg kom til at snakke om at binde kranse selv. Det havde hun ikke prøvet og da min morfar er pensioneret blomsterhandler, tør jeg roligt sige, at jeg har prøvet at binde en del kranse som barn. Derfor aftalte vi at vi i år skulle ses og lave adventskranse.

Da hun ikke var den eneste, der syntes det kunne være hyggeligt at lave kranse og juledekorationer var vi søndag 5 piger hjemme hos mig. Vi havde været i skoven og hente pynt, skaffet gran, kranse, lys, ler og hvad der ellers hører sig til og så gik vi ellers i sving. Det var en rigtig hyggelig dag og vi var alle enige om at det skal vi igen til næste år.

Vi fik virkelig kreeret en masse, så da vi endelig var færdige, så mit spisebord således ud:

Jeg fik lavet adventskrans, juledekoration med til vores kalenderlys og en lille krans til døren.

Til sidst får i lidt billeder af vores projekt undervejs:

Fødselsdagskager til mor

2011-11-13T21:00:00.000+01:00

Min mor fyldte år igår og det skulle selvfølgelig fejres. Sidste søndag inviterede hun til fødselsdagsbrunch, hvor jeg syntes der skulle lidt kage til. Da hun har et eller andet med grise, skulle kagen selvfølgelig bære præg af dette. Men men men nu havde hun jo fødselsdag igår, så ja I læste rigtigt i overskriften, for også her havde jeg lavet kage. Vi var nemlig inviteret til lækker mad og familiehygge igår, så også her kom der en kage med og selvfølgelig i samme tema.

Søndagens kage blev til denne gris, som blev lavet med mit efterårstema i baghovedet. Her kom nemlig æblemos i og hvad passer bedre til dette end marcipankage. Opskriften på marcipankage har jeg skrevet tidligere og kan findes her.

Indhold:
Kage: Marcipankage
Fyld: Æblemos
Smørcreme: Chokoladesmørcreme
Overtræk og pynt: MMF

Igår blev det til denne kage, hvor jeg havde valgt at prøve en ny opskrift på chokoladekage af (opskriften kommer i et senere indlæg) og sprang over hvor gærdet var lavest med moussen. Det blev nemlig til Dr. Oetkers chokolademousse og den smager altså godt, så det er helt sikkert ikke sidste gang, jeg kommer til at bruge denne hurtig løsning.

Indhold:
Kage: Chokoladekage
Fyld: Dr. Oetkers chokolademousse
Smørcreme: Chokolademousse
Overtræk og pynt: MMF og RI

Æble-marcipanhorn

2011-11-11T10:00:00.000+01:00

Når man som jeg har fået samlet en masse kage kogebøger sammen, er det ikke altid man får kigget så meget i dem allesammen, men den anden dag fik jeg lyst til at snuse rundt i nogle af de første, jeg fik på hylden.

Det kom der disse skønne horn ud af, som jeg varmt kan anbefale. De er super nemme at lave og smager skønt. Jeg lavede dobbeltportion og så fik søster lidt med hjem og resten kom i fryseren til en hyggestund.

Opskriften er fra Flere fromme fristelser og med en fedtprocent på ca. 20 % er de noget sundere end det jeg ellers får kreeret.

Der bliver 8 stk af en portion.

Ingredienser:
200 g fromage frais
100 g sukker
25 g olie
korn fra ½ vaniliestang
3 tsk bagepulver
275 g hvedemel + ekstra til æltning og udrulning

Fyld:
50 g revet marcipan (jeg bruger som altid Odense Marcipan)
½ stort sødt æble
Æg til pensling
ca. 10 g mandelflager til pynt (jeg smuttede mandler og hakkede dem i stedet)

Formage frais, sukker og olie røres sammen i en skål.

Vanilliekorn, bagepulver og mel blandes og røres i dejen, som æltes glat og fin.

Dejen rulles ud i ca. ½ cm tykkelse og skæres ud i 8 trekanter.

Æblet skrælles og rives og fordeles sammen med den revne marcipan på den brede del af trekanterne.

Hornene rulles fra den brede ende og lægges med spidsen nedad på en bageplade med bagepapir.

Hornene pensles med æg og drysses med mandelflager.

Bages ved 200 grader i ca. 18 minutter.

Brownie

2011-11-10T10:00:00.001+01:00

Min mor har fødselsdag den 12. november, så søndagen førhavde hun inviteret til brunch. Jeg havde lovet at lave brownies til, hvilketjeg aldrig har forsøgt mig med. Opskriften jeg endte med at bruge, har jeg fundet hos Newyorkerbyheart. Den smager helt sikkert som en brownie skal, men måske jeg skal prøve mig med lidt større æg, da jeg fik tilbagemeldingen at den var en smule tør.

Jeg har ikke fulgt opskriften helt bådefordi jeg ikke havde den samme str. form og fordi jeg ikke havde nogetrørsukker hjemme. Jeg skriver derfor opskriften, som jeg lavede den:

9 spsk. usaltet smør
190 g god mørk chokolade (jeg brugte 80%)
2,25 dl brun farin
2 tsk. vaniliesukker
3 store æg
3/4 tsk. Nescafe pulver opløst i 1,5 spsk. kogende vand
67 g mel
3 spsk. god kakaopulver (usødet)
½ tsk. fint salt
1,5 god håndfuld valnødder, grofthakkede

Forvarm ovnen til 180 grader (ikke varmluft).

Bræk chokolade i mindre stykker og kom det i en skål, derkan tåle at komme i mikroovnen. Kom smør ved og sæt det i mikroovnen på"high" i 1-1½ minut. Pisk i det, til det er en glat masse og alchokoladen er smeltet og rørt sammen med smørret. Lad det afkøle lidt.

Pisk sukker og vaniliesukker ud i chokolademassen, sammenmed æggene og kaffepulver rørt ud i det kogende vand.

I en anden skål blandes mel, kakaopulver og salt. Rør det ichokolade massen med så få tag som muligt, det skal bare lige være blandetsammen, brug en bred ske eller dejskraber.

Vend valnødder i.

Hæld dejen i en form på 20 x 30 cm beklædt med bagepapir.

Sæt det i ovnen og lad det bage i ca. 17-20 minutter.

Tjek med en tandstikker, ved at stikke den ned midt i (ellerder hvor den er tykkest) Brownie'en og når der kun hænger krummer ved som er"fugtige" er den færdig.

Tag den ud, lad den køle af og skær den så i små firkanter. Kanspises som den er eller serveres lun som dessert med en kugle god vanilieistil.

Indisk Naan med Karolines toscanske Tomatsuppe

2011-11-09T10:00:00.001+01:00

Da der på madplanen var planlagt suppe, gik jeg igang med at finde brød til at dyppe i suppen. Denne opskrift blev fundet i Amos Den Store Bagebog 2. Brødene blev rigtig fine, men de ligner slet ikke dem i bogen.

Jeg tror der er en fejl i bogen, da de ikke skriver hvornår det smeltede smør skal i, så jeg skriver opskriften her, som jeg gjorde.

Egentlig skulle det have været hjemmelavet tomatsuppe til, men vi nåede det simpelthen ikke, derfor blev det en nem løsning, som jeg simpelthen må anbefale. Vi havde nemlig fundet et godt tilbud med Karolines supper og derfor havde vi en toscansk tomatsuppe herfra stående. Så den blev varmet og den smager bare skønt. Den har en fyldig cremet konsistens og er godt krydret. Den er helt sikkert et hit til de dage det skal gå lidt stærkt.

Indisk Naan
550 g Amo Hvedemel
25 g gær
2½ dl vand
50 g sukker
3 spsk mælk
1 sammenpisket æg
2 tsk salt
50 g smeltet smør

Opløs gæren i lunkent vand (ca. 37 grader). Lad det stå i ca. 10 minutte til det begynder at skumme lidt.

Rør sukker, mælk, æg, salt og mel (her tilføjede jeg også det smeltede smør). Ælt dejen til den er ensartet og elastisk (8-10 minutter). Dejen skal være blød.

Smør en skål med olie og læg dejen i. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, ca. 1 time, til dobbelt størrelse.

Slå dejen ned.

Del dejen i 2 og rul dem til lange pølser. Del hver pølse i 6 stykker og rul dem ti kugler.

Tryk dem flade på en plade og ladem dem efterhæve, lunt og tildækket, i ca. 30 minutter til dobbelt størrelse.

Bag i ca. 10-12 minutter i en 220 grader forvarmet ovn (varmluft 200 grader).

Juletema - Dr. Oetkers juleopskriftshæfter

2011-11-07T18:13:00.000+01:00

Da jeg sad og sorterede mine kogebøger faldt jeg tilfældigvis over nogle af Dr. Oetkers gamle juleopskriftshæfter. Det fik mig til at tænke på idéer til et julebagetema her på bloggen.

Dr. Oetkers juleopskriftshæfter vil derfor danne baggrund for et af de 2 planlagte juletemaer, jeg har for denne jul. Man kan nemlig her hente alle opskrifthæfterne, som de har udgivet fra 2003-2011.

Planen vil derfor være at jeg laver minimum 1 opskrift fra hvert hæfte, således at jeg inden jul har fået kigget i alle hæfterne. Du vil derfor her på bloggen indtil jul kunne finde opskrifter, der passer med en af Dr. Oetkers klassiske opskrifter. Jeg håber I vil være med til at bakke mit tema op - og kom gerne med idéer til hvilke opskrifter, jeg skal lave fra de forskellige hæfter.

Give away - vinderen af pakken fra Cakesandmore.dk

2011-11-07T18:00:00.000+01:00

Så blev der trukket en vinder af den skønne give away fra Cakesandmore.

Alle blev skrevet op i rækkefølge og derefter benyttede jeg mig af Random.org til at udtrække vinderen.

Den fik trukket dette nr:

Vinderen er derfor Line med bloggen http://linebinevaskemaskine.blogspot.com/:

Skriv din adresse til mig på smileygirl100 @ hotmail.com, så vil jeg sørge for pakken bliver sendt til dig.

Kartoffelpizza

2011-11-07T11:00:00.000+01:00

Denne gang er jeg blevet inspireret af Kogebog for fattigrøve I, da vi havde både kartofler og tomater tilbage efter weekenden. Det blev en succes og er super nemt at lave.

Endnu en gang har jeg ikke fulgt opskriften helt, så jeg gengiver opskriften, som jeg har lavet den.

1 kg kartofler
80 g hvedemel
50 g smeltet smør
2 fed hakket hvidløg
salt og peber
4 tomater skåret i skiver
250 g smuldret blok feta
Rester af lidt bacon og kyllingepølser

Kartoflerne skrælles, koges, moses og blandes derefter sammen med hvedemel, smør, hvidløg, salt og peber.

Massen røres sammen og trykkes tyndt ud på en bageplade med bagepapir.

Tomaterne skæres i skiver, osten smuldres og kødet skæres i passende størrelser.

Fyldet fordeles over pizzamassen.

Bages ced 200 grader i ca. 20 min i en forvarmet ovn.

Give away hos Krea-mormor

2011-11-06T20:00:00.000+01:00

Er årets julebog i hus, så skal du ikke kigge her, men er du som mig vild med skønne julehistorier, så kan jeg varmt anbefale Krea-mormors give away.

Hun udlodder nemlig et eksemplar af denne fine bog, Camilla og nisserne:

Give away - Husk jeres mail adresser

2011-11-06T13:57:00.000+01:00

Idag er jo sidste chance for at deltage i den give away jeg har i samarbejde med Cakesandmore - jeg kan dog se at der er nogen der ikke skriver deres mailadresser.

Så husk - for at deltage skal I tilmeldes nyhedsbrev, hvilket jeg skal bruge jeres mailadresse til.
I kan derfor kun deltage ved at skrive jeres mail. - så tryk her og deltag - vinderen bliver trukket imorgen!

Give away - sidste chance

2011-11-06T08:45:00.000+01:00

Så er det idag min give away sammen med Cakesandmore slutter. Så har du ikke allerede nået at deltage, så skynd dig at trykke her og vær med!

Køkkenarbejde - og det kan ikke spises

2011-11-04T21:53:00.001+01:00

Fredag aften er jo egentlig j-dag, hvilket vi plejer at fejre ved at spise ude og smage på årets julebryg, men i år havde ingen af os lyst til at skulle ud, for der var nemlig et fælles projekt, vi skulle have styr på.

Derfor fik jeg lov at lege med en helt anden slags værktøj end jeg er vant til, der skulle nemlig skæres fliser til:

Vi har revet nogle højskabe ned, så nu skal væggen gøres klar, så den ligner resten af køkkenet og indtil videre går det faktisk ret godt.

Så nu venter vi bare på det tørrer, så vi kan få fuget og sat tapet op.

Glæder mig helt vildt til vi bliver færdige, da jeg jo bruger en del tid i køkkenet.

Så hvis jeg ikke lige få skrevet en masse kommentarer, er det fordi jeg har gang i masser af ting, der ikke involverer min computer.

Æbleis

2011-11-04T11:00:00.000+01:00

Jeg blev jo ikke helt tilfreds med æble-marcipan isen, da jeg ikke synes æblesmagen kommer til sin ret. Derfor måtte jeg igang med endnu en portion og denne gang kun med æble.

Opskriften på isen kan findes her.

Smagsvarianten:

350 g æblemos

Jeg synes isen smager rigtig godt og er helt sikkert ikke sidste gang, jeg laver en ren æblevariant.

Give away hos Snoretoppen

2011-11-03T12:00:00.001+01:00

Kom frit frem alle i skønne krea-bloggere, for her er en give away I skal se!

Snoretoppen har nemlig en give away med denne skønne kreapakke - deltag her!

Farsbrød med feta, rodfrugter, bagte tomater og whiskey sauce

2011-11-02T10:00:00.000+01:00

Så er der serveret:

Manden min har haft arbejdsweekend, så maden til lørdagens gæster var min tjans. Jeg ville gerne lave noget der passede til årstiden og samtidig var guf for øjnene. Det synes jeg selv er lykkes rigtig godt. Samtidig var det noget, der kunne gøres klar og så sættes i ovnen efterhånden, som det passede tidsmæssigt. Nemt og overskueligt, hvilket jo altid er en kæmpe fordel.

Farsbrød med feta:
Opskriften til farsbrødet med feta er fundet i God mad, let at lave. Jeg har ikke fulgt opskriften helt, da vi ikke lå inde med noget franskbrød. Jeg skriver derfor opskriften, som jeg har lavet den:

1 dl mælk
50 g rasp
600 g hakket svinekød
½ tsk salt og friskkværnet peber
2 tsk tørret oregano
1 fed hvidløg
1 æg
1 pk bacon

Til fyld:
200 g fetaost
3 spsk hakket persille eller anden krydderurt
1 hakket løg

Rør kødet sammen med mælk, rasp, salt og peber, krydderurter, hakket hvidløg og æg.

Lad farsen hvile i ca. 15 min i køleskab.

Smuldr fetaosten og bland det med persille og løg.

Bred halvdelen af farsen ud i et smurt ovenfast fad og fordel fyldet ovenpå.

Læg den anden halvdel ovenpå, så det danner et brød.

Læg bacon skiverne ovenpå.

Sæt fadet i en kold ovn ved 200 grader i ca 1 time.

Tag ud og læg sølvpapir over i ca. 15 min, mens tilbehøret bliver færdigt.

Rodfrugter:
Rodfrugterne er oplagt til en efterårsret og nemme at lave.

Rodfrugterne skrælles og skæres i tern, stænger eller hvad man nu lige synes.

De lægges i en bradepande med bagepapir og olie hældes over og blandes med rodfrugterne.

Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min.

Bagte tomater:
De bagte tomater var super nemme at lave og jeg undrer mig noget over, at jeg aldrig har lavet det før.

Jeg har gjort som følger:

Smør fadet med lidt olie, så tomaterne ikke hænger fast.

Skær tomaterne over på midten og drys med salt (jeg brugte urtesalt), friskkværnet peber og tørret timian.

Sæt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Whiskey sauce:
Whiskey saucen har jeg lavet før og opskriften kan findes her.

Brød og kryddersmør:

Brødet og smørret var en rest fra mit svendegilde, som jeg fandt i fryseren, så det måtte også på bordet.

Opskriften på begge dele kan findes her.

Æble-marcipan is

2011-11-01T16:55:00.000+01:00

Endnu engang ville jeg forsøge mig med at lave hjemmelavet is og da jeg jo har et æbletema her på bloggen, syntes jeg det var oplagt at tage udgangspunkt heri.

Denne gang blev smagsvarianten derfor:
150 g hjemmelavet æblemos
90 g Odense marcipan

Isen smager mest af marcipan, så jeg vil en anden gang forsøge mig med lidt mere æblemos eller måske en ren æbleis.

Selve isopskriften kan findes i et af mine tidligere indlæg, nemlig her.

Inspiration til efterårs / vinterlæsningen?!

2011-10-31T20:12:00.000+01:00

Mangler du inspiration til efterårets eller snart vinterens læsning, så vil jeg stærkt anbefale at kigge forbi min søsters blog, nemlig lige her. Hun er udlært boghandler og har derfor en kæmpe viden om bøger, som jeg selv ofte benytter mig af.

Der vil løbende komme boganmeldelser, så gem linket og kig forbi når du trænger til ny inspiration!

Efterårskage

2011-10-30T08:34:00.003+01:00

Så kommer der lidt lyd fra mig igen. Jeg er i fuld sving med et af mine krea-projekter, nemlig at få styr på kreaværelset og puha det tager tid. Kan godt forstå jeg intet har kunnet finde, så det bliver skønt når alt er sat i system.

Lørdag aften kom et par gode venner forbi til spisning. Da det er længe siden vi har set hinanden, måtte jeg hellere igang med kagebagningen. Det kom der denne efterårskage ud af. Denne gang har jeg forsøgt mig med noget helt nyt, nemlig marcipankage lagt sammen med æblemos. Opskriften på marcipankagen er fundet her og på æblemos her.

Kagens sammensætning fik stor ros og manden har allerede bestilt flere af den slags, så det var super skønt når nu man prøver noget nyt af.

Indhold:
- Kage: Marcipankage
- Fyld: Æblemos
- Smørecreme: chokolade
- Overtræk og pynt: MMF

Marcipankagen deles i to og da æblemosen jo er flydende lægges en kant af smørcreme på den nederste kage, som skal størkne lidt inden æblemosen fyldes i, da kagen ellers vil falde sammen når den øverste kage kommer på.

Jeg ville egentlig have bagt den til 12 personer i min nye 18 cm springform, men havde glemt, at jeg allerede havde halveret opskriften, så det blev to portioner til 6 personer i stedet. Så slap jeg også for at flække kagen.

Opskriften gengiver jeg her til 12 personer:
250 g ren rå marcipan (jeg bruger Odense Marcipan)
250 g sukker
250 g smør
5 store æg eller 6 små
75 g hvedemel

Marcipan, sukker og smør røres sammen.

Æggene piskes sammen for sig selv og røres derefter langsomt i marcipandejen.

Til sidst vendes hvedemel i.

Fordeles jævnt i formen og bages ved 200 grader i ca. 35 minutter (måske lidt mere)

Give away

2011-10-26T09:07:00.000+02:00

I samarbejde med Cakesandmore kan du her på bloggen vinde udstyr til at lave dine egne cakepops.

Cakesandmore er en ny online kageshop, hvilket man som kageblogger, jo kun kan bakke op om. Så kig ind forbi siden næste gang du skal have nyt kageudstyr.

Det du kan vinde er dette skønne sæt fra Make ´n mold:

Reglerne for at deltage er:
- 1 lod for at skrive din mail adresse, således at du fremadrettet kan modtage deres fine nyhedsbrev. Skriv den her, som kommentar eller til min mail smileygirl100 @ hotmail.com
- 2 lodder for at sende mail adresse og linke til denne give away på din egen blog.

Skulle du ellers have en mening om Cakesandmore's side, så skriv det også gerne, så giver jeg besked videre!

Vinderen trækkes den 6 november!

Æblemos med peberrod

2011-10-26T09:00:00.000+02:00

I Æblekogebogen er der en opskrift på Æblemos med peberrod.Idéen i at få det som tilbehør til kød, syntes jeg lød rigtig fin og derforblev onsdagens mad til æblemos med middagskoteletter. Jeg havde valgt ikke athave andet til, da jeg umiddelbart mente at det ikke var nødvendigt, men kanklart anbefale at servere lidt ris eller kartofler til også.

Som tilbehør er denne ret super fin, så det kommer helt sikkert på bordet herhjemme igen.

Middagskoteletterne blev marineret i en marinade lavet af 1½dl olivenolie, 1 spsk honning, 1 spsk dijon sennep og salt og peber. Desværrebrændte de lidt på for mig, men de smagte nu rigtig godt alligevel.

Til æblemosen skal følgende bruges:

1 kg madæbler
1 dl vand
sukker
3 spsk æblecidereddike
Peberrod (helst frisk, men den færdigrevne kan også gå an.)

Skræl æblerne, skær dem i kvarte og udkern dem. Komæblestykkerne i en gryde med vand, eddike og lidt sukker. Kog æblerne til mosved svag varme - de behøver ikke at splatte helt ud, men må stadig gerne havelidt bud. Smag mosen til med lidt sukker.

Riv peberroden fint og smag mosen til med den. Med friskreven peberrod skal bruges omkring 1 spiseskefuld, med færdigreven peberrodlidt mere.

Hæld mosen på rene syltetøjsglas eller brug den med detsamme.

Spontan kreahygge med mor

2011-10-25T09:54:00.000+02:00

Mandag aften blev brugt hos mine forældre. Efter maden syntes min mor vi skulle lave et eller andet, derfor fik vi fundet den gamle kasse med cernit frem, som vi brugte meget tid på da min søster og jeg var små.

Da ingen af os havde nogle vilde idéer for hvad der skulle laves, blev der nusset lidt inden vi fik lavet noget konstruktivt. Samtidig syntes deres hankat Mio at han da skulle være med, så kan fik plantet sig i kassen.

Tror dugen inspirerede os, for der gik hurtigt juletema i det.

Begge meget konsentrerede:

Resultatet fra min hånd:

Startede egentlig med at ville lave små nisser og andre juleting til at sætte på julegaverne, men endte med at få lavet nisser og snemand på pind til de kommende juledekorationer.

Mors resultater:

Også mor fik lavet lidt til juledekortationerne.

Kylling i æbler - en ny favorit!

2011-10-22T10:00:00.002+02:00

Denne gang var opskriften fra Æblekogebogen ikke en kageopskrift, men derimod tirsdagens aftensmad.

Der står godt nok i opskriften at den er til 4 personer, men vi spiste det hele selv. Kunne sagtens have undværet den sidste lille portion, men det smagte altså super godt. Så jeg vurderer der er til 2½-3 personer.

Det smagte super godt og det er bestemt ikke sidste gang, jeg har lavet det. Manden min foreslog at man puttede pinjekerne ovenpå til sidst, så det må prøves af næste gang.

1 pakke bacon
4-500 g kyllingefilet
1 æble
2 fed hvidløg
4 spsk æblecidereddike
1 dl hønsebouillon (jeg brugte 2)
2 spsk flydende honning
evt. maizena

Skær bacon ud i små stykker og rist dem på en varm, tør pande.

Skær kyllingekødet i mindre stykker og steg dem med på panden i nogle minutter.

Tilsæt hvidløgsfed (jeg hakkede dem), æblecidereddike, bouillon og honning og lad det hele småkoge i 10 minutter.

Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i smalle skiver.

Kom æblestykkerne med ned i retten og lad det koge med et par minutter.

Jævn retten med lidt maizena, hvis den ønskes tykkere i konsistensen (jeg synes ikke rigtigt der var noget væde tilbage, så jeg tilsatte 1 dl bouillon mere.

Server fx med ris.

Forsinket fødselsdagsfejring

2011-10-20T11:00:00.000+02:00

Da jeg desværre havde det rigtig skidt på min fødselsdag, måtte planen om at skulle ud og spise udskydes. Det blev derfor i fredags at vi fik fejret mig med en middag på Restaurant Cro'n, som ligger i Dronningensgade i Odense. Vi havde aldrig været der før og blev virkelig positivt overraskede. Restaturanten er ikke så stor, så kan godt forstå det var så svært at få et bord, for maden er virkelig lækker. Maden består af traditionelle danske retter og vi havde via et tilbud bestilt ål. Det var ynglingsspise for mig da jeg var barn og er mange år siden jeg har fået det sidst, så havde virkelig glædet mig.

Maden levede virkelig op til forventningerne. Selvom man ikke kunne få mere end det der var på tallerkenen, da de bestiller hjem dag til dag hos fiskehandleren, var dette overhovedet ikke et problem. Man blev mæt og maden smagte virkelig godt. Det er helt sikkert ikke sidste gang, vi kommer der forbi.

Vi havde egenlig valgt at droppe desserten, da vi begge var godt mætte, men på vej ned til bilen kom vi forbi den italienske isbutik Il Gusto, hvor man kan købe lækker italiensk is med hjem. Fristelsen var for stor og vi kom hjem med en ½ liter is i 3 forskellige varianter; chokolade, yoghurt og nøddeis, mums.

Aftenen sluttede hjemme på sofaen hvor vi så en film, mens vi nød vores is. En rigtig dejlig aften.

Krea-projekter

2011-10-19T10:00:00.002+02:00

Jeg er ved at nå dertil, hvor jeg er ved at finde roen til at sidde stille og få nusset lidt med nogen af alle de idéer, der fiser rundt inde i mit hoved. Da jeg som sædvanlig har gang i alt for mange ting på en gang, har jeg forsøgt at lave en liste her til højre på bloggen.

Lige i de her dage, er det theposefoldingen jeg er i sving med, bl.a. fordi jeg skal bruge noget af det til julekort, så må hellere se at komme igang.

Stedmoderens æbletærte

2011-10-18T10:00:00.000+02:00

Endnu en opskrift fra Æblekogebogen. Den smagte virkelig godt og der spredte sig en skøn duft af jul (kanel) i hele huset. Dejligt når det udenfor er koldt og man bare har lyst til at hygge. Denne var beregnet til dessert efter lørdagens middag hos min søster og svoger. Derfor bagte jeg den ikke helt færdig, men sørgede for den kunne varmes i 5 min når det var tiden. Jeg kom til at skrælle æblerne i ren vane, men det er slet ikke nødvendigt. Mandelsplitterne har jeg selv lavet ved at smutte 50 g mandler. Da vi skulle skære tærten var det svært at få den op samlet. Min veninde foreslog at man efter at have smurt tærtefadet dryssede mel over, så det må prøves en anden gang.

125 g mel
75 g koldt smør
25 g sukker
1 spsk vand
½ kg spise æbler
ca 75 g sukker
50 g mandelsplitter
1 tsk kanel

Hak smørret ud i melet, til det ligner reven ost og saml hurtigt dejen med sukker og vand. Tryk dejen ud i en smurt tærteform og lad den hvile i køleskabet i mindst en halv time.

Vask æblerne imens og skær dem i kvarte. Fjern kernehuset og skær æblerne i smalle skiver.

Forbag tærtebunden ved 200 grader i ca. 8 min, til dejen er let gylden. Tag tærten ud af ovnen og læg æbleskiverne på bunden.

Drys sukker, mandelsplitter og kanel over og bag tærten færdig ved 175 grader i ca. 30 min.

Server tærtnen lun eller kold med creme fraiche eller flødeskum.

Årets halloween græskar

2011-10-17T10:00:00.000+02:00

Lørdag eftermiddag gik turen mod søster, sammen med vores gode venner og deres søn. RacerMarie var fyldt godt op, da vi også havde tre store græskar i det lille bagagerum. (RacerMarie er en lille fin C1'er, så med 4 voksne, en baby og et stuvende fuldt bagagerum ligger den virkelig lavt på vejen) Planen var nemlig ud over at vi skulle hygge og se lejlighed, at lave årets halloween græskar.

Jeg havde været på nettet og fundet skabeloner til udskæringer, og det var ikke helt tosset, for de blev altså ret så fine de græskar.

Anne lavede disse fine katte.

Jeg lavede en heks.

Min søster lavede denne fine ugle. Hendes blog kan findes her.

Billedet er taget af min svoger, som også tog billederne til vores bryllup. Se mere her.

Chokoladeforedrag - Odense Chokoladehus

2011-10-16T08:29:00.000+02:00

I slutningen af september var min veninde og jeg til chokoladeforedrag. Det blev holdt hos Odense Chokoladehus og det var en af ejerne, nemlig Thormar, der holdt foredrag. Mener vi var 8-10 personer, der kom med ind i chokoladekøkkenet og her blev der serveret lidt vin og kaffe, mens Chocolatier Thormar ledte os gennem lidt af chokoladens historie. Undervejs fik vi lov at se hvad de forskellige processer gør ved kakaobønnen, så vi fik forståelsen af hvad rigtig chokolade er. Det var et virkelig spændende foredrag og fra nu af bliver varedeklarationen da tjekket en ekstra gang, når jagten på god chokolade går ind. Sidst men ikke mindst fik vi lov at smage lidt på nogle af de skønne ting, man kan købe hos Odense Chokoladehus. Heldigvis var selve butikken lukket, for det var virkelig fristende at købe det hele med hjem.

Der afholdes også kurser, som du kan læse meget mere om på deres hjemmeside: odensechokoladehus.dk, samt de kan følges på facebook her.

Jeg har allerede skrevet deres kursus 2 på ønskesedlen, da det kun kan give nogle gode input, som helt sikkert må prøves af.

Manden min var så sød at kigge forbi dem dagen efter og tage billeder af butikken:

Kirsebær- og mandelmuffins med kirsebærtopping

2011-10-14T08:01:00.000+02:00

Kender I det når man får en idé og straks skal den prøves af. Sådan havde jeg det i mandags, hvor jeg fik lyst til at lave kirsebærmuffins. Har egentlig tænkt på det før, men nu skulle det altså være. Derfor gik jeg igang med at moddelere nogle kirsebær til pynten og fik fundet opskrifter. Da jeg vidste jeg skulle se noget af familien torsdag, blev det planlagt således at muffins og topping var klar, så jeg kunne have muffins med på min vej.

Indhold:
- Kirsebær- og mandelmuffins
- Kirsebærtopping
- Pynt: MMF

Kirsebær-og mandelmuffins:
Ca. 18 stk.

Opskriften på muffins er fundet på hjemmet.dk og jeg gengiver den her, med de ændringer jeg lavede undervejs.

2 æg
2 dl letmælk
150 g farin (eller alm. sukker)
2 tsk vaniliesukker
135 g smeltet smør
450 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1/4 tsk salt
1 glas syltede kirsebær (eller 250 g frosne, udstenede kirsebær)
75 g mandler

Tænd ovnen på 220 grader.

Hæld kirsebærerne i en sigte (gem evt. saften til glasur eller topping).

Hak mandlerne fint.

Pisk æggene let sammen med mælk, farin, vanilie og smeltet smør.

Sigt mel sammen med bagepulver, natron og salt.

Vend det hele sammen med let hånd - den skal være tyk og klumpet.

Fordel dejen i muffinsformene og bag dem i 15-20 min.

Kirsebærtopping:

Denne har jeg selv lavet ud fra creeme cheese frostningen, som altid er en succes herhjemme, og da jeg syntes jeg havde brug for en frisk topping til at modsvare kagerne, var det oplagt at tage udgangspunktet her.
Der bliver en stor portion ud af toppingen, så man burde sagtens kunne lave lidt mindre og stadig have nok til alle muffins'ne.

380 g smør
460 g flormelis
200 g flødeost naturel
2 tsk vaniliesukker
Lagen fra de syltede kirsebær

Smør, flormelis, flødeost og vaniliesukker piskes sammen til en ensartet topping.

Til sidst røres lagen fra de syltede kirsebær i.

Køkaos på Sydfyn idag - og jeg sad midt i det!

2011-10-13T18:54:00.001+02:00

Dagen i dag bød på en fridag, som skulle bruges til at hygge med søs, hvor der skulle spises brunch og shoppes i Svendborg. Det lykkedes os dog aldrig at nå frem, da jeg på vej til Langeland sad i kø 1 time lige før Svendborgsundbroen. Så selvom jeg havde været tidligt oppe på min fridag og afsted var jeg først i Rudkøbing kl 10.45. Skulle nemlig ned og hente søs og så retur til Svendborg, men da vi også skulle nå at hente min nevø om eftermiddagen turde vi simpelthen ikke tage risikoen for at sidde fast i kø igen.

Derfor blev dagen brugt i Rudkøbing, hvor vi fik spist lidt frokost og ellers bare hygget. Så dagen blev lidt billigere end det ellers var planen.

Billedet er lånt her

Nye kagebøger

2011-10-13T09:00:00.000+02:00

I svendegave fik jeg bl.a. penge til pas af mormor og morfar, da vi mistede dem vi havde i USA. Havde dog allerede fået styr på passet, så istedet brugte jeg pengene på min hobby. Så i fredags var jeg forbi posthuset og hente disse skønne bøger:

Klatkager - selvfølgelig

2011-10-11T14:00:00.000+02:00

Endnu en ting jeg aldrig før har forsøgt mig med, men som egentlig hører sig til, når man får risengrød - nemlig klatkager.

Derfor stod torsdagens menu på disse, dog ikke særlig sund mad, men mon ikke det går.

Klatkagerne er selvfølgelig serveret med sukker og dertil mors hjemmelavede solbærsyltetøj.

Opskriften fik jeg af mormor, så det var bare med at gå igang:
En rest kold risengrød
1-2 æg
ca. 2-3 spsk sukker
1 spsk vaniliesukker
1-2 spsk mel
Revet citronskal (kan udelades)

Pisk æg/ægget og sukker hvidt og rør det sammen med grøden.
Tilsæt resten og rør det sammen til en dej.
Mængden af ingredienserne afhænger af hvor stor en rest grød man har tilovers.
Sæt dejen på en pande med brunet smør ved hjælp af en ske.
Steg dem gyldne på den ene side inden de vendes og steges færdige.

Glukosesirup - Nøddekurve med hjemmelavet is

2011-10-10T14:05:00.000+02:00

Til gæsterne lørdag aften havde jeg været igang med et af mine projekter, nemlig glukosesirup projektet.

Der lå nemlig hjemmelavet is i fryseren, som jeg endnu ikke har nået at få lavet et indlæg om. Dertil blev der lavet nøddekurve, som jeg har forsøgt mig med over et par gange, da det bare ikke ville lykkes.

Først til isen: Jeg har brugt Dansukkers egen opskrift på hjemmelavet is, nemlig den grundopskrift, der er at finde på deres hjemmeside her. Jeg vil gengive opskriften her og med den smagsvariant jeg valgte at bruge.

Opskriften er til 4 portioner.

4 pasteuriserede æggeblommer
1 dl Dansukker Sukker
2 dl mælk
1 1/2 dl piskefløde
1 dl Dansukker Glukosesirup
Smagsvariant: 3 spsk. kakao, finthakkede mandler/nødder og små skumfiduser

Pisk æggeblommer og sukker sammen.

Kog mælk, fløde og glukosesirup op.

Pisk æggemassen ned i den varme mælkeblanding.

Sigt massen gennem en finmasket si.

Tilsæt smagsgivere efter eget valg.

Kør blandingen i en ismaskine, eller hæld den i en form, som stilles i fryseren i mindst 5 timer. Rør i massen en gang imellem.

Nøddekurvene kiksede første gang jeg lavede dem, da jeg simpelthen havde fået skruet for højt op for ovnen, så temeraturen blev så høj at massen ikke nåede at smelte stort nok ud inden den blev mørk.

Derfor valgte jeg at bruge en brødkniv til at hakke disse til nøddeknas, som så kan bruges som topping på is, muffins eller andet.

Opskriften er fundet her. Jeg valgte at forsøge mig med den til 6 personer, da jeg så havde flere chancer for at få det til at lykkes. Nedenstående opskrift er derfor min tilrettede version til 4 nøddekurve.

90 g sukker
10 g smør
1 spsk glukosesirup
27 g usmuttede mandler

Mandlerne hakkes fint.

Massen røres/æltes sammen og formes til en pølse som pakkes i bagepapir og lægges i fryseren.

Når massen skal bages skal den skæres i stykker på ca. 30 g. (del blot massen i 4 lige store dele), som lægges på bageplade og bages i ovnen ved 165 grader C til de er gyldne, vær opmærksom på at de flyder meget ud. Hviler 1 minut på bagepladen og lægges så over en skål i passende størrelse som så giver kurveformen. Lad dem ligge 5 minutter over skålen til de er kolde og stive.

Is kugles op og fyldes i kurvene lige inden servering.

Så fik man prøvet at lave cakepops

2011-10-09T09:20:00.004+02:00

Igår var vi nogle piger samlet for at prøve de der cakepops af. Der var ingen vilde planer for slutresultatet, vi skulle bare se om vi kunne finde ud af det, og jeg må da sige at det helt klart ikke er sidste gang disse små hyggekager prøves af. (De blev også taget rigtig godt imod af familien, da jeg skulle ned og spise hos min mor, især min nevø på 1½ år mente det var kager specielt lavet til ham.)

Vores store problem var dog overtrækket, da vi brugte Wiltons candy melt og det blev ved med at være meget tykt. Vi havde dog undersøgt lidt i forvejen og fundet frem til at lidt smeltet palmin skulle hjælpe på det - og det gjorde det.

Selvom jeg fint havde lagt mit kamera frem, glemte jeg det selvfølgelig. Derfor har jeg lånt billeder fra de andre, som de tog med deres mobiler.

Som I kan se på billederne er der nogen der blev rigtig fine, men også andre der var mindre heldige, men vi havde det sjovt og fandt da ud hvordan vi griber det an en anden gang.

Vi tager dog gerne imod gode råd fra jer kagefolk i blogland, der måske har lidt erfaringer vi kan bruge.

Her er lidt af dem af dem allesammen: (Dem til højre synes jeg blev rigtig flot glatte)

Dem i midten på det sidste billede er lavet med smeltet lys chokolade.

Dagens sunde indslag

2011-10-08T08:27:00.000+02:00

Dagen idag står på lidt kagehygge med andre kageglade piger. Vi har aftalt at tage lidt forskelligt med til frokost, sådan at det ikke er en der skal stå for det. Derfor bliver mit indslag idag lidt lækkert sundt og er farverne da ikke bare skønne?!

Risengrød uden brændt gryde

2011-10-06T15:50:00.000+02:00

Herhjemme er vi netop gået igang med risengrødssæsonen. Både fordi vi begge rigtig godt kan lide risengrød, men også fordi det er så dejligt billigt at lave.

Den første portion brændte desværre rigtig meget på, selvom vi ellers syntes vi holdt godt øje med det. Derfor klagede jeg min nød til mormor, og hun nævnte at mor havde givet hende det fif at koge grøden i en kogepose. Det måtte selvfølgelig prøves af, så vi fik købt nogle stegeposer til formålet og så ellers igang. Det er simpelthen det mest geniale jeg nogensinde har prøvet - Så simpelt og så nemt. Derfor vil jeg nu give det gode råd videre til jer, der ligesom mig er træt af altid at have brændte gryder når der laves risengrød.

Gryden sættes over med vand, så det kan komme op og koge. Husk ikke at putte for meget vand i, da stegeposen med indhold jo kommer oveni.

Stegeposen fyldes med 4 dl grødris og 2 l mælk og sættes ned i det kogende vand.

Herefter puttes låg på og så står grøden ellers bare og passer sig selv. Jeg kigger til det indimellem og rykker lidt rundt på posen, så mælk og ris bliver godt blandet. Kogte det til sidst uden låg, da jeg synes det var nemmere at styre, men det kan man jo gøre som man vil.

Når grøden virker næsten færdig åbnes posen i toppen, så dampen kan komme ud af posen, da grøden ellers bliver meget flydende. Lad vandet i gryden koge videre til grøden har den ønskede konsistens.

Server med det obligatoriske kanelsukker og smørklat.

Æblemos

2011-10-05T17:37:00.000+02:00

Dette er noget jeg utroligt nok aldrig har forsøgt at lave før. Men da det er en af opskrifterne i Æblekogebogen måtte jeg forsøge mig. Så skal jeg jo nok finde på noget at bruge det til.

Det er simpelthen SÅ nemt og helt sikkert ikke sidste gang jeg står for produktionen af dette.

Opskriften i bogen lyder således:
1 kg madæbler (da mine æbler vist er en god blanding blev det bare 1 kg af disse)
Kornene fra 1 stang vanilie
1 dl vand
ca. 50 g sukker

Skræl æblerne, skær dem i kvarte og fjern kernehusene. Skær æblerne i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med vand og vanilie. Koges til mos ved svag varme under låg, det tager omkring 10 minutter. Smag mosen til med sukker. Man kan lade mosen være, som den er nu, en lidt grov mos med større og mindre æblestykker i, eller man kan gøre den helt jævn ved at piske den igennem med en håndmixer eller hælde den i blenderen eller foodprocessoren.

Projekter her på bloggen

2011-10-04T10:48:00.000+02:00

Jeg fik desværre konstateret piskesmæld, da jeg var ved lægen og blev derfor sendt til fysioterapeut. Det hjælper heldigvis så meget at jeg kan klare lidt flere ting nu.

Da jeg allerede har sat mig for at lave indlæg, der omhandler æbler, da efterår jo er lig med æbletid, vil det nu være muligt at følge dette projekt via linket til højre.

Et andet projekt, der er at finde som link til højre, er glukosesirup. Dette skyldes at jeg i forsommeren blev kontaktet af Dansukker for afprøvning af deres dengang nye glukosesirup. Da sommeren for mit vedkommende blev brugt i USA, var tiden ikke rigtigt til at få gjort en masse ved det, derfor bliver dette projekt nr. 2 på listen.

Der vil derfor løbende komme opskrifter og beretninger om disse to projekter, som jeg håber I vil læse og måske finde lidt inspiration i.

Krydret æblekage + fedtfattige æbleboller

2011-10-03T15:02:00.000+02:00

Denne weekend har jeg haft mine bedsteforældre på besøg. Det var derfor oplagt at gå i sving med min egen lille æble udfordring, som derfor bliver åbnet med denne krydrede æblekage. Kagen blev lavet fredag inden de ankom, så den var klar til at blive serveret som dessert til aftenens menu.

Jeg vil også lige slå et slag for mine fedtfattige æbleboller, som er en fast del når der skal hygges med hjemmebagte boller. Der var egentlig handlet ind til dem denne gang også, men da manden min og min morfar arbejdede i køkkenet, var der ikke lige til det store bageri. De kan dog varmt anbefales og opskriften kan findes her.

Kagen har fået et lag creme cheese frosting, som jeg fandt i fryseren og er pyntet med flag fra gemmerne (lavet af MMF). Kagen fungerer dog fint uden og jeg synes den egner sig rigtig godt som julekage.

Denne krydrede og fedtfattige kage smager stadig godt, hvis den gemmes til dagen efter.

1 æg
100 g sukker
½ dl mælk
50 g grofthakkede mandler eller hasselnødder (jeg brugte paranødder)
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
Kornene fra ½ vaniliestang
½ tsk stødt ingefær
½ tsk nellike
½ tsk kardemomme
1 spsk kakao
150 g mel
3 store skrællede æbler i små tern

Pisk ægget og sukkeret hvidt og skummende og rør mælken i.

Rør forsigtigt alle de øvrige ingredienser i og bland godt.

Kom dejen i en smurt form med høje sider.

Bag kagen i 40-45 minutter ved 180 grader.

Skinkesnitsler med cremet rucola og nudler

2011-10-02T10:53:00.000+02:00

Fredagens menu blev denne hurtige opskrift fra et af mine Spis Bedre blade, da vi fik besøg af mine bedsteforældre. Da de kommer fra Falster var det rart det ikke var noget der tog så lang tid.

Opskriften er hentet fra Spis Bedre, september2011. Heri er opskriften dog med svinekoteletter, men det var skinkesnitsler vihavde i fryseren, så det blev dem i stedet.

4 skinkesnitsler
1 tsk saltflager, friskkværnet peber
Smør og olie
250 g nudler (jeg brugte frisk pasta)
1 dl cremefraiche
4 håndfulde rucola
1 fed hvidløg

Sæt vand over til nudlerne.

Krydr snitslerne med salt og peber. Brun dem godt på beggesider i halvt olie og halvt smør og steg færdigt.

Kog nudlerne

Varm cremefraiche på panden. Ved med rucola og revet hvidløg.

Server snitslerne med nudler og cremet rucola.

Lidt skønt til hjemmet - vundne give aways

2011-10-01T18:16:00.002+02:00

På trods af uheld med piskesmæld og deraf store smerter i nakken, har jeg simpelthen haft lidt held med mig alligevel. Har nemlig vundet 2 give aways, som passer super godt til min hobby.

Hos Else med bloggen By Fogt har jeg vundet disse fine kagedåser. Er helt vild med det lidt julede præg de har sammen med de skønne pastelfarver.

Et par dage før min fødselsdag var jeg så heldig at PiaMarianne med bloggen Cakeryblog trak mig til at vinde denne skønne bog, som jeg helt klart glæder mig til at kigge nærmere i:

Efterår er æbletid

2011-09-30T15:43:00.000+02:00

Vores gode venner har æbletræer i baghaven, så måtte da lige høre om der måske kunne blive nogen til mig. Har nemlig en kogebog, som jeg reddede fra druknedøden, da vores udestue stod under vand, som hedder Æblekogebogen. Den var bare forsvundet i gemmerne, men nu er den fremme igen, godt nok lidt medtaget, men det er da til at læse opskrifterne.

Da jeg samtidig ikke kan rulle en masse fondant ud pga. piskesmæld, er det jo oplagt at se på andre udfordringer. Så jeg udfordrer mig selv til at lave lidt lækkert med disse skønne æbler. Når nok ikke igennem hele kogebogen, men bliver sjovt at se hvad jeg ender med at få kreeret.

Fødselsdagsmiddag med gode venner

2011-09-27T08:50:00.000+02:00

På trods af smerter i nakken synes manden alligevel ikke jeg skulle snydes for en hyggelig fødselsdagsmiddag. Vi havde allerede inviteret vores gode venner til mad, så manden gik igang i køkkenet. Den eneste gang jeg kiggede derud var for at lave saucen.

Menuen blev derfor rullesteg med persille, kartofler, broccoli og whiskey sauce. Min veninde havde nemlig taget lidt whiskey med, så jeg endelig kunne få prøvet opskriften jeg har fået af min mor af.

Det var super lækker mad og rigtig hyggeligt.

Whiskey sauce:
2-3 personer

1 dl Kraft barbercuesouce
2½ dl piskefløde
½ tsk. karry
½ tsk. paprika
¼ tsk. peber
1 tsk. tørret rosmarin el frisk hakket ca. 1 spsk.
Lidt okse el kalvebouillion ½ terning
1-2 spsk whisky

Kan jævnes med lidt maizena.

Kom barbercuesaucen i en gryde sammen med fløde og bouillon og bring det i kog.

Opløs de tørre ingridiencer i lidt vand og rør dem i. Lad det småkoge 2-5 min og kom så whiskyen i. Smag til og jævn evt lidt.

Desserten stod vores venner for. Så de fik efter middagen køkkenet for sig selv og se hvad de fik frembragt:

Bananasplit med regnbue is. Skøn dessert!

Så alt i alt en rigtig hyggelig aften på trods af dumme smerter.

Kagemøde i det fynske

2011-09-25T18:54:00.000+02:00

Jeg er rastløs og slet ikke god til at have ondt. Så da dagen idag bød på et kagemøde i det fynske måtte jeg med. Heldigvis er der plads til alle også selvom man ikke er helt på toppen. Så jeg har taget tingene stille og roligt idag. Fået snakket og ovenikøbet kreeret en del i mit eget tempo. En rigtig dejlig dag med søde piger.

Nu viser jeg normalt ikke det jeg har lavet før det er brugt på en kage, men er simpelthen nødt til at vise hvad jeg nåede at få lavet i løbet af dagen. Er super stolt og har virkelig fået et nyt mod på modellering.

Give away hos Inadesign - min ynglings tekop

2011-09-25T07:48:00.000+02:00

Inadesign har den fineste give away lige nu. For sådan en te elsker som mig, ville det være fantastisk at vinde. Så har lagt alle lodder i puljen og håber på det er mig der vinder.

Et af lodderne er at vise sin ynglings tekop. Den er vist før herinde, men gør det gerne igen.
Det er en kop fundet i en genbrugsbutik, men den har den helt rigtige størrelse til en god kop the.

I får lige et billede hvor den er i brug:

Vinderen af min give away

2011-09-23T15:20:00.000+02:00

63 lodder! Det er jo helt vildt at puljen endte på så mange lodder. Tusind tak til alle jer der har deltaget og tak til for de skønne kommentarer jeg får her på min blog. Det glæder mig at I vil være en del af min blog.

Da puljen var lidt stor, valgte jeg at skrive alle op i den rækkefølge der var lagt kommentarer, så alle fik det rigtige lod nummer. Derefter satte jeg min lid til random.org, som nåede frem til nr 45:

Vinderen er dermed Dorthe med blognavnet *lume*. Hun kan findes her.

Tillykke og endnu engang tak til alle jer der deltog

Send en mail med din adresse på smileygirl100 @ hotmail.com

Fødselsdag - ikke den bedste af slagsen

2011-09-22T17:00:00.000+02:00

Så blev det dagen, hvor jeg er blevet et år ældre. Det betyder at man ikke længere kan deltage i min give away og at denne vil blive udtrukket snarest muligt.

Dagen har desværre ikke været særlig god. Som nogen af jer nok kan huske, var der en der kørte op bag i min bil i oktober sidste år. Det betyder at jeg af og til slås med smerter i ryg og nakke. Denne gang er smerterne i nakken dog så slemme, at jeg har kontaktet lægen, for at få noget afklaring.

Idag kunne jeg dog ikke holde dem ud, så endte med at få en akut tid og er nu så dopet, at jeg bare har lyst til at sove. Ikke den bedste fødselsdag.

Mine kollegaer gjorde dog deres for at den skulle blive god, så de havde selvfølgelig fortjent kage. Da overskuddet ikke har været så stort blev det lidt hurtige muffins:

Bananmuffins med vanilietopping (en af dem jeg havde med hjem fra USA) og pyntet med flag lavet af MMF.

Give away - så er det imorgen!

2011-09-21T18:35:00.000+02:00

Så er det imorgen jeg fylder år og det betyder jo også, at det er imorgen jeg trækker min give away.

Du kan stadig nå at være med! Tryk her!

Hyggedag med mor

2011-09-20T15:58:00.000+02:00

Denne weekend har jeg været alene hjemme, da manden min har været på tur. Han nåede dog at smitte mig med forkølelse inden han tog afsted, så det har været rimelig begrænset hvor meget jeg har orket at forholde mig til.

En hyggedag sammen med mor var derfor fin og i et tempo, som jeg kunne styre helt selv.

Jeg kom lidt forsinket afsted fra morgenstunden, da jeg ikke sover vildt godt når sengen er alt for tom. Heldigvis har begge kattene været inde og putte ved mig. De er ikke i tvivl om at der er plads til dem i sengen, når jeg er der alene. Rigtig hyggeligt.

Lige så snart jeg kom ned til mor smuttede vi til Svendborg og kiggede lidt. Det er længe siden jeg har været den vej forbi, så det er altid hyggeligt når man ender dernede.

Efter lidt shopperi blev vi enige om at sådan en forkølelse da skulle kurreres med lidt varmt at drikke og ikke mindst sukker. Derfor blev det til varm kakao med softice og nøddekage.

Fik egentlig ikke shoppet så meget, men vi smuttede forbi Tiger og lidt kom der da med hjem:

Nemlig et par tørklæder til efterårets kulde. Krymmel og andre lækkerier og to stks knager, som jeg ikke helt ved hvor skal være endnu, men har en idé og så må jeg jo se om det virker.

Derudover var jeg så heldig at få lidt hjemmelavet gave:

Da jeg kom hjem til mor stod der nemlig den store taske. Mener mor kalder dem bokse. Den er så stor at selv mit glattejern kan være i den, så nu kan jeg komme afsted uden at det hele er delt over flere tasker. Smart. Mens jeg var dernede lavede hun da lige endnu en boks. Denne gang lidt mindre, så den kan rent faktisk stå på tværs i den store. Så her kan al make-uppen og andre småting blive samlet.

Hun har lavet lidt andre gode sager, som du kan se på hendes blog her.

Langtidshævede grovflute med hjemmelavet kryddersmør

2011-09-19T07:52:00.000+02:00

Til svendegildet havde jeg selv været igang med den helt store flute bagning. Alligevel lykkedes det mig at glemme de tre flutes, der lå i vores lille fryser. Men det betød jo bare at der så var flute til sidste lørdags gæster.

Da jeg gerne ville have lidt grovere flutes, har jeg valgt en opskrift fra Amos Den store bagebog 2, hvor det er langtidshævede flutes, som jeg tidligere har haft stor succes med.

Der var faktisk en del til festen, der spurgte om hvor jeg havde købt dem, da de syntes mine flutestykker var så ensartet, at det da ikke kunne være hjemmebagt. Dejlig ros.

Flutes:

Opskriften på brødet blev derfor som følgende:

675 g hvedemel (hvor jeg skiftede 100 g ud med grahamsmel)

15 g gær

½ l koldt vand

1½ tsk. fint salt

Opløs gæren i det kolde vand. Tilsæt salt og mel og rør dejen sammen. Ælt det grundigt til den er smidig og elastisk.

Smør en skål med olie og læg dejen heri. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet til hævning natten over, mindst 12 timer. Tag dejen ud ca. 2 timer før, du former til flutes.

Hæld dejen ud på et melet bord, form den ved mindst mulig æltning til 3 lange flutes.

Læg dem på en bageplade eller i en fluteform og giv dem 2-3 snit med en meget skarp kniv.

Lad dem efterhæve til dobbelt størrelse, lunt og tildækket i ca. 45 min.

Bages i 8 min i en 250 grader forvarmet ovn (vamluft 230 grader)

Skru straks derefter ned til 200 grader (varmluft 180 grader) og bag videre i ca 12 min.

Kryddersmør:

Da jeg skulle bruge en ordentlig portion smør til svendegildet, skal man nok vælge at lave en mindre portion.

500 g smør

2½ spsk revet løg

8 spsk frisk hakket persille

2½ tsk tørret estragon

5 tsk sennep

2½ tsk groft salt

Bland det hele sammen og form til en pølse og kom i køleskabet indtil det skal skæres i fine skiver og serveres.

Sara Blædel - Dødsenglen

2011-09-18T10:07:00.000+02:00

Siden Sara Blædel udkom med bogen Grønt Støv har jeg været solgt til denne skønne forfatter. Den sidste udgivne i rækken er Dødsenglen, som egentlig har været på markedet i et stykke tid. Jeg har dog denne gang haft den på ønskesedlen istedet for som vanligt at skynde mig ud og købe den selv.

Endelig har jeg fået fingre i den og mandag aften gik jeg igang og den har simpelthen været umulig at slippe. Jeg var allerede færdig fredag aften, så kan kun konstatere at den lever op til mine forventninger.

Ud over denne findes der i serien følgende bøger:
- Grønt Støv
- Kald mig prinsesse
- Kun ét liv
- Aldrig mere fri
- Hævnens Gudinde

Jeg er så heldig at både min søster og mor er blevet lige så bidt af det univers Sara Blædel har bygget op i denne serie. Så i januar måned, når Sara Blædel kommer til Odense og fortæller om Dødsenglen skal vi selvfølgelig med alle 3.

Samtidig har jeg allerede et nyt ønske klar på ønskesedlen. Sara Blædel udkommer nemlig med en bog mere i serien til november, den hedder "De glemte piger" og jeg glæder mig allerede.

Mens jeg venter, er jeg selvfølgelig gået igang med en ny bog og på trods af jeg blot har snuset til første kapitel virker den allerede lovende. Det er en gave fra en rigtig god veninde, der mente at jeg ville savne læseriet efter alle de fagbøger jeg har været tvunget til i foråret. Hun har da selvfølgelig ret, men foretrækker nu helt sikkert denne form for læsning i stedet.

"hjemmelavet" fastfood

2011-09-17T11:00:00.000+02:00

Nogengange skal det gå lidt stærkt, men samtidig vil jeg helst undgå at købe den fede fastfood mad. Derfor blev aftensmaden tirsdag aften ikke en af de sundeste, men en god erstatning for købe fastfood.

Nemlig hjemmebagte pomfritter med rødbede og fiskefilet (fiskefileten er en af de færdiglavede fra frysedisken, derfor "hjemmelavet")

Efter maden var der dømt hygge på sofaen, da manden min er syg og jeg heller ikke synes min krop er helt på toppen. Derfor skal der selvfølgelig lidt varmt til. Vores venner har for lang tid siden givet os nogle mini marshmellows og hvad er mere oplagt end at bruge dem i lidt varm kakao.

Maden til weekendens gæster med impuls dessert

2011-09-15T13:03:00.000+02:00

Da vi var så heldige at have en weekend med lidt lunt vejr måtte det da udnyttes. Vi havde nemlig min svoger og hans kæreste på besøg, så der skulle lidt god mad til.

Derfor blev grillen tændt og manden tog sig af at grille kalvecuvette.

Dertil blev der lavet bagte rodfrugter, lidt af mine hjemmebagte flute og hjemmelavet kryddersmør og lidt hurtig nem sauce fra Knorr. Meningen var egentlig at vi skulle have whiskey sauce og jeg havde fået mor til at sende opskriften og det hele, men manglede simpelthen det vigtigste i saucen, nemlig whiskeyen.

Mens rodfrugterne var i ovnen fik jeg den idé at lave rabarbermuffins. Derfor gik jeg igang med at få lavet dejen klar, så de kunne komme i ovnen mens vi spiste.

Da det var lidt impuls at jeg ville bage, sprang jeg over hvor gærdet var lavest og brugte en af mine toppings som er hjembragt fra USA. Det blev en med vanillie, der bare lige skulle piskes igennem og derefter fint på toppen af muffinsne. Manden min fik derefter lov til at pynte med noget af det pynt, jeg altid har liggende til sådanne situationer og det kom der dette resultat ud af:

Svendegave og idébog med personligt præg

2011-09-14T11:00:00.002+02:00

Jeg har ikke tænkt mig at vise en masse af de skønne ting jeg har fået i forbindelse med at jeg er blevet udlært. Men lidt er jeg altså nødt til at vise frem.

Min søster har nemlig som altid været super kreativ. Jeg har nemlig fået nedenstående:

En af hendes flettede kurve, hvor der endda er chips papir fra en chipspose jeg havde med hjem fra USA og som kun kan købes derovre. Det er da sejt. I kurven lå en dvd med Mette Blomsterberg, cupcake servietter, Kusmi the og cupcake viskelædre. Så en god blanding lige i min ånd.

Ud over dette fik jeg en idébog, som hun selv har kreeret:

Det er et stof omslag hun har lavet og derefter lavet det fine stykke kage på forsiden. Indeni findes en fin lille lomme indeni til at gemme udklip og andet indtil de bliver sat fint i bogen.

Samtidig vil jeg lige vise jer min nye idébog sammen med en lommebog jeg var så heldig at få af mine gode venner, da de kom hjem fra ferie. Den holder ligesom søsters stilen med kagerne og derudover er det Tatty Teddy, som var temaet til vores bryllup og den ene temafarve var lilla.

Det er altså dejligt når der er nogen der tænker på en og laver noget/finder noget, der lige er i ens ånd.